El hecho de que algo quepa en la nevera no significa que deba hacerlo. (Caso en cuestión: mantenga sus jeans fuera del congelador). Claro, hay cajones diseñados para mantener alimentos como la carne y el queso especialmente fríos, y cajones para verduras para ayudar a que los productos que aman la humedad duren un tiempo, pero el refrigerador no debería ser el almacenamiento predeterminado. espacio en tu cocina.
De hecho, gracias a la humedad, el exceso de humedad y la absorción de olores, su refrigerador podría estar echando a perder sus alimentos, incluso si lo mantiene a la temperatura ideal para la seguridad de los alimentos.
Entonces, ¿qué no deberías refrigerar? Redondeamos una lista de alimentos para guardar en la despensa o en el mostrador. Algunos pueden estropearse por el frío y otros simplemente saben mejor a temperatura ambiente. De cualquier manera, evaluar el almacenamiento de alimentos puede ayudar a liberar un valioso espacio en los estantes del refrigerador para las cosas que realmente necesitan enfriarse.
Alimentos que nunca deben refrigerarse
Bueno, tal vez "nunca" es un poco demasiado fuerte, los siguientes alimentos pueden ir en el refrigerador a veces . Pero son los alimentos a los que les irá peor en su refrigerador.
1. Patatas
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La refrigeración hace que el almidón de las papas se convierta en azúcar y, si bien esto puede sonar como algo bueno, les da el sabor equivocado. Las pieles también se oscurecerán prematuramente mientras se cocinan, haciéndolas lucir menos apetecibles. En su lugar, guárdelos en un lugar fresco y seco, como una despensa o un gabinete.
2. Batatas
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Al igual que las papas, las batatas también deben mantenerse fuera del refrigerador y almacenarse en un lugar fresco y seco. Las batatas refrigeradas pueden volverse demasiado densas en el medio, lo que dificulta cortarlas y cocinarlas.
3. cebollas
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Aquí hay uno raro. No es necesario que refrigeres las cebollas, pero sí debes mantenerlas físicamente separadas de las papas. Las papas emiten humedad y gases que harán que las cebollas se pudran. Lo mejor que puedes hacer es guardar las cebollas en la bolsa de malla en la que vinieron, les gusta la circulación de aire cuando las guardas en un lugar fresco y oscuro, como una despensa, un garaje o un sótano.
4. Ajo
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Una vez más, la circulación del aire es clave. Los bulbos de ajo se mantendrán durante dos meses sin refrigeración, y si los mantienes fuera del aire húmedo del refrigerador y en un lugar fresco y oscuro, evitarás que todos los demás productos que tengas cerca huelan a ajo. Algunos incluso dicen que la refrigeración hará que el ajo brote prematuramente.
5. Aguacates
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¿Hay algo más delicioso y saludable que un aguacate maduro? Los aguacates no madurarán en condiciones de frío, así que, a menos que los necesites para conservarlos por un tiempo, debes dejar que los tuyos vivan fuera del refrigerador hasta que estén listos para comer. Un tazón en el mostrador es una opción excelente y elegante. Hay un pensamiento popular que sugiere que la presencia del hueso evita que se dore, por lo que si solo usa la mitad de un aguacate, asegúrese de reservar el lado con el hueso.
5. Tomates
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El frío rompe las paredes celulares de la pulpa del tomate y hace que se vuelvan blandas y harinosas. Para obtener mejores resultados, guárdelos a temperatura ambiente y manténgalos alejados de la luz solar directa, que puede madurarlos antes de tiempo y de manera desigual.
6. Plátanos
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Permita que los plátanos maduren a temperatura ambiente y use su refrigerador cuando desee ralentizar el proceso de maduración. Solo tenga en cuenta que la refrigeración también hace que las cáscaras de plátano se vuelvan marrones (aunque el interior aún está intacto). Sin embargo, vale la pena señalar que los plátanos congelados son un excelente reemplazo para el helado.
7. melón
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El melón fresco sin cortar, debemos especificar, se almacena mejor en el mostrador de la cocina, donde puede madurar y endulzar adecuadamente. Solo después de cortar el melón o la sandía en pedacitos del tamaño de un bocado, se debe refrigerar la pulpa (pero nunca congelar).
8. Frutas de hueso
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Los melocotones, albaricoques, nectarinas, ciruelas, cerezas y similares deben madurarse a temperatura ambiente, con el tallo hacia abajo. Una vez que las frutas comiencen a ablandarse ligeramente al tacto y comiencen a oler dulces, muévalas al refrigerador, donde la vida útil puede ser de tres a cinco días.
9. Pan
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El pan es un artículo popular en el refrigerador y el congelador para muchas personas, pero los esfuerzos para evitar el moho dan como resultado tener que roer un pan que es duro y menos sabroso. Primero, guarde su pan en una bolsa o recipiente seco y hermético, y trate de comerlo antes de que llegue al punto en que crea que se puede echar a perder. Si eso no es posible, la congelación es una mejor opción porque conserva la textura. Por supuesto, entonces tienes que lidiar con descongelarlo. ¿Y quién tiene tiempo para calentar en el microondas una rebanada de pan para el desayuno cuando se apresura a tomar un tren?
10. Pasteles y tartas
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Es la misma historia con dulces como pasteles, galletas y pasteles. Es cierto que pueden no durar tanto cubiertos fuera del refrigerador como adentro, pero la refrigeración hace que los productos horneados se echen a perder más rápido. Mantenga sus cannolis en la encimera donde pertenecen.
11. salsa picante
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No todas las salsas picantes se crean de la misma manera, pero si se trata de una salsa picante a base de vinagre como Tabasco, casi siempre puede guardarla de manera segura en la despensa durante meses. El frío debilita el sabor y cambia la viscosidad de la salsa, afectando el vertido.
12. Especias
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El ambiente húmedo de un refrigerador es perjudicial para el sabor de las especias, y dado que la mayoría se puede almacenar de manera segura durante años sin refrigeración, no hay ningún beneficio en el almacenamiento en frío. Cargue un especiero en su despensa o gabinete en su lugar.
13. Miel
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La miel es uno de los conservantes más antiguos del mundo gracias a su composición de acidez, peróxido de hidrógeno y falta de agua, por lo que puedes guardarla en tu alacena. Tiene una vida útil prácticamente indefinida, y hemos escuchado historias de arqueólogos que descubrieron tumbas del antiguo Egipto con miel comestible en su interior. No refrigeres la miel. Se cristalizará y tendrás que apretar aún más ese osito de peluche para sacarlo.
14. mantequilla de maní
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La mantequilla de maní totalmente natural debe refrigerarse, porque el aceite de maní puede subir, separarse del puré y volverse rancio. La mantequilla de maní procesada comercialmente, por otro lado (como JIF y Skippy), se puede almacenar a temperatura ambiente en su despensa durante meses sin problemas, incluso si el frasco ya se ha abierto.
15. Aceites
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Los aceites de nueces (como el aceite de avellana) deben refrigerarse, pero para otros tipos de aceite, puede dejarlo en el mostrador. Los aceites se volverán turbios y se endurecerán cuando se refrigeren, y aunque esto no causa un daño duradero, deberá esperar a que el aceite se caliente antes de que tenga el sabor correcto o fluya correctamente nuevamente.
16. Aderezos para ensaladas
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Algunas personas refrigeran los aderezos para ensaladas, otras no. Dado que muchos aderezos son a base de aceite y ya hemos establecido la longevidad del aceite fuera del refrigerador, deberían estar bien en una despensa. Los aderezos para ensaladas que no son a base de aceite generalmente están hechos de una sustancia pegajosa procesada, y de todos modos están llenos de conservantes. Utilice su mejor criterio, por supuesto, y siga las instrucciones de la etiqueta.
17. manzanas
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Mucha gente guarda manzanas en el cajón de las frutas, pero eso no es del todo necesario. Más importante aún, podría reducir la cantidad de antioxidantes en la piel de la fruta. Las manzanas se mantendrán durante aproximadamente una semana fuera del refrigerador y, dependiendo de la variedad, pueden durar un poco más adentro. Depende de usted si las compensaciones valen la pena.
18. café
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Continúe y refrigere el café helado sobrante del almuerzo, pero los granos de café y los posos deben almacenarse con más cuidado. La condensación creada por el refrigerador o el congelador puede afectar el sabor de los frijoles y los paladares sensibles pueden detectar la diferencia. Para obtener los mejores resultados, guarde los frijoles o granos en un recipiente hermético fuera del refrigerador.
19. Condimentos
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A pesar de las etiquetas de "refrigerar después de abrir", realmente no es necesario refrigerar los condimentos procesados como el ketchup y la mostaza. Quedarán bien allí mismo en la mesa de la cocina, como los que quedan junto a los menús en el restaurante local.
20. salsa de soja
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La advertencia de "refrigerar después de abrir" en esa botella de Kikkoman solo está allí porque la ley exige que lo escriban. La verdad es que toda la sal en la salsa debería mantener las cosas seguras durante meses sin refrigeración, para que pueda unirse a sus otros condimentos en la mesa.
21. Jarabe de arce
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Cuando se trata de prácticas de refrigeración, el jarabe de arce es muy cuestionado: si bien puede desarrollar moho si se deja a temperatura ambiente, el frío también puede hacer que se cristalice, arruinando la botella. Es seguro decir algo como que la tía Jemima y la señora Butterworths estarán seguras para vivir en la despensa ya que son más jarabe de maíz que arce, pero si tienes el verdadero negocio, vigílalo y tíralo si comienza a verse apagado.
22. chocolate
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La combinación de la humedad del refrigerador y la tendencia de los chocolates a absorber los olores hacen que almacenar la golosina sea imposible. El chocolate puede durar un año en la encimera si está oscuro, siempre y cuando se mantenga alejado de la luz solar y la humedad. Si tiene antojo de un bocado frío de algo dulce (se sabe que guardamos empanadas de menta en la parte trasera del refrigerador para emergencias), asegúrese de usar un recipiente hermético.
23. champán
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Claro, desea que su burbujeante se enfríe, pero dejar una botella en el refrigerador durante un período prolongado de tiempo puede afectar el sabor, ya que el corcho puede secarse y permitir que entre la humedad. No confíe solo en nuestra palabra: el gerente de control de calidad de Mot & Chandon aconseja no dejar el champán en el refrigerador por más de tres o cuatro días. Para obtener los mejores resultados, simplemente colóquelo en el refrigerador unas horas antes de que lo necesite.
Para obtener información más detallada sobre todas sus necesidades de refrigeración (o la falta de ellas), regrese a nuestro centro para conocer la cobertura de refrigeradores.
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