¿Cuántas cosas tiene que hacer un horno de encimera para que valga $1,000? Brava, uno de los nombres más importantes en hornos de mostrador de alto concepto y alta tecnología, cree que su modelo más nuevo vale el precio, con suficientes características especiales para cambiar por completo la forma en que cocinas.
Pero no seríamos revisados si solo confiáramos en su palabra. Después de cocinar verduras, asar bistecs, asar pollos y preparar una tormenta, esta es nuestra opinión sobre si el horno Brava vale o no la pena.
¿Qué es la Brava?
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser
El Brava está equipado con ocho sensores de temperatura y dos detectores de partículas que ajustan la temperatura del horno y el tiempo de cocción mientras funciona.
El Brava es un horno de encimera que utiliza una combinación de luz visible e infrarroja para cocinar los alimentos. Afirma que se cocinará más rápido que otros métodos sin necesidad de precalentar, girar o revolver. Además de seis lámparas de alta potencia, está equipado con ocho sensores de temperatura y dos detectores de partículas que ajustan la temperatura del horno y el tiempo de cocción mientras funciona.
De acuerdo con el sitio web de la compañía, cuando elige una configuración y presiona el botón, Brava se hace cargo para garantizar resultados consistentemente deliciosos. El Starter Set viene con bandejas de cocción de metal y vidrio que se dividen en dos zonas horizontalmente.
El horno tiene una pantalla táctil principal desde la que selecciona funciones específicas como cocinar, hornear, tostar y recalentar. Dentro de algunos de los programas, puede seleccionar un alimento específico, el tamaño de una porción y cómo desea que se prepare (o una receta), y luego recibir instrucciones sobre qué bandeja usar y dónde colocarla en la bandeja y en el horno. . También tiene la opción de cambiar el tiempo de cocción.
El horno incluye una sonda de temperatura, así como instrucciones preprogramadas sobre cómo usarlo con alimentos como pollo y bistec. También puede hacer clic en un cuadro de Consejos útiles con sugerencias sobre el tamaño de las porciones, el tiempo, las herramientas, los ingredientes y los pasos de preparación detallados.
Otros programas, como Hornear y Deshidratar, solo brindan opciones de temperatura y tiempo y consejos más limitados. También puede buscar recetas preprogramadas específicas de los chefs Brava, que lo guiarán a través de los pasos en la pantalla táctil del horno.
Deberá conectar el horno a WiFi para recibir actualizaciones de software, descargar recetas y monitorear el progreso de sus alimentos en su teléfono inteligente. También puede acceder a las recetas de Brava en la aplicación móvil, lo que resulta útil si olvida anotar los ingredientes antes de ir de compras.
¿Cómo se ve y se siente el horno Brava?
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El Brava es voluminoso y mate, y no es el complemento de cocina más elegante.
El Brava es grande y cuadrado, con un acabado de aluminio anodizado mate que lo hace parecer un producto gigante de Apple. Es mucho más grande que un horno tostador, pero no tiene la capacidad de un horno grande. Las bandejas de cocción miden aproximadamente 12 pulgadas por 10 pulgadas y el horno puede acomodar un pollo entero, pero no un pavo.
En la parte superior del horno hay una superficie de silicona que no se calienta al tacto y es un buen lugar para apoyar una bandeja cuando sale del horno. Curiosamente, no hay ventana en la puerta, más bien hay una cámara en el techo del Brava que muestra lo que hay dentro del horno.
A medida que cocina, el panel también muestra qué comida está cocinando, cuánto tiempo ha estado en el horno y la cantidad de minutos proyectada hasta que esté lista; y si está usando la sonda, muestra la temperatura interna de la comida. Cuando su comida está lista, el horno suena.
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Una cámara en el techo del Brava muestra lo que se cocina dentro del horno.
Las bandejas para hornear antiadherentes y de vidrio están incluidas en el Starter Set. Otros paquetes, como Bake & Breakfast y Chefs Choice, incluyen bandejas y bandejas para hornear adicionales, como bandejas para huevos y muffins y una cacerola.
lo que nos gusta
- Tiene un hermoso panel de control intuitivo para navegar.
- Puede ver el interior del horno en el panel o en su teléfono.
- Viene con una sonda de temperatura.
- Los programas automáticos eliminan la mayor parte de las conjeturas al cocinar.
- Dora bien.
lo que no nos gusta
- Es caro.
- Ocupa una gran parte del contraespacio.
- Es menos que perfecto para dorar y dorar un pollo entero.
¿Cómo se comporta la Brava?
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El Brava tiene una amplia gama de funciones para elegir.
Cocinar
La mayor parte de su tiempo con este horno se dedicará a esta función. Tiene categorías para artículos específicos que incluyen huevos, verduras, carnes, aves y mariscos, así como pizza y alimentos congelados. Dentro de cada grupo hay muchas variaciones. Por ejemplo, elija carne de res y verá opciones para todo, desde hamburguesas hasta papas fritas.
Primero, asé brócoli bebé e hice Bravas Bacon & Brussels Sprouts. En ambos casos, las verduras salieron extremadamente tiernas-crujientes y agregué minutos al tiempo preprogramado para que quedaran un poco más a mi gusto. Las verduras eran fáciles de cocinar y deliciosas. Los tiempos de cocción reales no fueron significativamente más cortos de lo que esperaría de un horno, pero no hubo precalentamiento.
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El brócoli bebé asado salió tierno y crujiente en el tiempo recomendado.
Según lo sugerido por el chef de Bravas, también cociné filetes de tiras de dos pulgadas de grosor y quedé muy impresionado con lo bien que se doraron por ambos lados, mientras que el centro se mantuvo medio cocido. Preguntándome si los bistecs más delgados se dorarían también, preparé un bistec de una pulgada de grosor y obtuve resultados similares. Es raro obtener un dorado tan bueno en un asador. Mi única queja es que la capa de grasa en el costado de los bistecs no se doró en absoluto.
Para probar la capacidad del horno para cocinar tres elementos a la vez en una sola bandeja, seguí la receta Bravas de filete de salmón, espárragos y tomates cherry. El pescado salió escamoso y húmedo, los espárragos tiernos y crujientes y los tomates se partieron pero no reventaron en solo 12 minutos. Si bien es posible que la receta no se haya cocinado más rápido que cocinar los componentes individualmente al mismo tiempo, me encantó la conveniencia de tener una comida completa y deliciosa lista en una sartén tan rápido.
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El salmón salió escamoso y húmedo, los espárragos tiernos y crujientes y los tomates se partieron pero no reventaron en solo 12 minutos.
Las pizzas caseras salieron crujientes con manchas de leopardo en la base, y me encantó la forma en que los pasteles se deslizaron directamente de la bandeja antiadherente para rebanar. También ahorró bastante tiempo, pero no tuvo que precalentar la pizza.
Una de mis pruebas de fuego para cualquier horno es asar un pollo entero. Para esta tarea, Brava requiere usar la sonda y cocinar a una temperatura segura de 165F. La buena noticia es que de principio a fin, el pollo estuvo listo en menos de una hora. Si bien la carne estaba húmeda y tierna, no tenía la piel dorada y crujiente que nos encanta del pollo asado.
Por arriba estaba dorado e incluso quemado en partes, y el fondo que descansaba sobre la bandeja estaba dorado. Sin embargo, las partes inferiores de las piernas y los senos estaban pálidas. Sí, produjo rápidamente un pollo comestible, pero para mí esto no reemplazó a un ave asada al horno o incluso a un pollo rostizado de supermercado.
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El Brava asó un pollo entero en menos de una hora, pero el dorado no fue uniforme.
Usando la bandeja de huevos, que no viene con el paquete básico, hice huevos fritos (sin mantequilla) que salieron con claras cocidas y yemas líquidas. Pero eran demasiado perfectamente redondos y no tenían los bordes irregulares, crujientes y de encaje que son parte del atractivo de los huevos fritos.
Si bien los huevos escalfados salieron con la forma ideal para colocarlos en un panecillo inglés, estaban bien cocidos, nada cremosos. Los huevos duros con cáscara estaban poco cocidos y difíciles de pelar.
Cuando hice tostadas en una bandeja de metal al mismo tiempo que los huevos fritos, la tostada salió pálida por encima y marrón oscuro por debajo. Ninguno de los platos de huevos se cocinó más rápido que si los hubiera preparado en la estufa, pero la bandeja de huevos antiadherente fue muy fácil de limpiar.
Hornear
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Las galletas se hornean bien, pero en el Brava no caben tantas como en un horno grande.
En este modo, configura manualmente el tiempo y la temperatura. Hay un precalentamiento de aproximadamente tres a seis minutos; puede desactivar este precalentamiento, pero Brava advierte que sus brownies o galletas pueden tardar más en hornearse. Tanto las galletas con chispas de chocolate como el pastel de arándanos quedaron muy bien hechos en aproximadamente la misma cantidad de tiempo que si los hubiera horneado en un horno convencional.
Sin embargo, solo pude hacer media docena de galletas a la vez, mientras que en un horno grande podría haber horneado al menos una docena, y el doble si hubiera usado dos rejillas.
Brindis
Brava tuestó de manera uniforme y dio una buena variedad de configuraciones de marrón claro a oscuro.
Marchito
Este modo está diseñado para dar calor intenso similar a asar a la parrilla. Lo usé para cocinar un bistec y, aunque se doró bien, especialmente en el fondo, en realidad mejoré con la función de cocción.
freír al aire
Las papas fritas congeladas y recién preparadas y los nuggets de pollo caseros quedaron crujientes, pero de manera desigual.
Deshidratar
Deshidraté con éxito 12 onzas de tomates cherry en 12 horas. Si está dispuesto a hacer funcionar el horno durante tanto tiempo por un tazón pequeño lleno de frutas o verduras secas, estará satisfecho con los resultados.
Recalentar
Tomó tres veces más tiempo calentar un plato de pastel de carne, puré de papas y salsa lo suficientemente caliente para servir como en un microondas y los bordes definitivamente estaban un poco más secos.
mantener caliente
Pude mantener mi plato de carne a la temperatura adecuada para servir durante media hora.
¿El Brava es fácil de usar y limpiar?
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El Brava es bastante intuitivo de usar, pero puede haber muchos pasos involucrados en la selección de una receta o programa.
No hay manual de uso y cuidado empaquetado con el horno. Conéctelo y el panel le pedirá que lo conecte a WiFi. Si lo prefiere, puede operar el horno sin conectarlo, pero no podrá recibir actualizaciones de software ni usar la aplicación. La página de soporte del sitio web tiene una guía de usuario para obtener más instrucciones.
En su mayor parte, el panel de hornos es muy intuitivo de usar. En la función de cocción, hay selecciones para muchos alimentos comunes y el panel lo guía a través del proceso de cocción. Debe realizar varios pasos antes de presionar el botón de inicio; debe deslizar y presionar los botones para seleccionar su artículo, luego confirmar el tiempo de cocción y luego la posición correcta en el horno.
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Deberá conectar Brava a WiFi para utilizar muchas de sus funciones.
Si bien al principio parece un montón de pasos, pronto le coges el tranquillo y te aseguras de que estás haciendo las cosas correctamente. También puede encontrar toda la información del tutorial en la aplicación. Si desea configurar su propia temperatura y tiempo, debe usar la función Hornear. Para Air Fry and Dehydrate, puede elegir la temperatura y el tiempo y muy pocos consejos, por lo que tendrá que buscar en otra parte las instrucciones y recetas de cocina.
Si bien soy un gran fanático de cocinar alimentos a temperatura, encontré que la sonda es algo difícil de quitar tanto del puerto del horno como de la comida caliente. La sonda se inserta en un ángulo extraño y el cable es corto.
Si sales de la cocina y usas la aplicación, tu teléfono sonará para avisarte que tu comida está lista, lo que me resultó útil.
Aunque mostrar el interior del horno en el panel de control significa que no tiene que agacharse para ver el interior, no obtiene una imagen tan grande ni tan clara como a través de la puerta del horno. Si abre el horno para verificar las cosas, debe recordar presionar el botón Inicio nuevamente. Sería útil tener un pitido para recordárselo.
Una vez que la comida está lista y la retiras del horno, se enciende un ventilador por hasta 15 minutos. Parece disminuir el volumen, por lo que solo lo escucha en funcionamiento durante unos 5 minutos. También tienes que esperar unos minutos después de cocinar un artículo antes de cocinar otro, lo cual era molesto cuando quería tostar bagels para acompañar mis huevos demasiado fáciles.
Brava recomienda limpiar el horno después de cada uso y, cuando sea necesario, limpiarlo con Astonish Oven & Cookware Cleaner, un producto del que confieso no haber oído hablar nunca antes. Brava confirmó por correo electrónico que Bar Keepers Friend es una alternativa adecuada.
Después de un mes de pruebas, descubrí que la mayor parte de la suciedad dentro del horno se podía limpiar con una toalla de papel húmeda. Una pequeña aplicación de una pasta hecha con Bar Keepers Friend eliminó fácilmente las manchas más difíciles. Brava sugiere lavar las bandejas a mano, y las encontré fáciles de limpiar.
Garantía
El horno Brava viene con una garantía limitada de un año. Puede devolverlo para obtener un reembolso completo dentro de los 100 días posteriores a la compra.
Lo que dicen los dueños
En el sitio web de Brava, el único lugar donde se venden los hornos actualmente, Brava tiene una calificación de 4.5 de 5, con 105 reseñas. Entre las pocas críticas negativas, un usuario dice que no dora nada más que tostadas, y otro dice que lo quema todo. Hay una comunidad cerrada de Brava Home en Facebook, que tiene más de 2500 miembros. A casi todos les encanta usar Brava y comparten fácilmente recetas, consejos y fotos, y el equipo de Brava interviene con consejos y sugerencias.
Sorprendentemente, varios cocineros dicen que hacen ghee o mantequilla clarificada en el horno. En algunas publicaciones, los usuarios notan que es difícil limpiar la parte superior del horno.
¿Merece la pena el horno Brava?
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El Brava no vale lo que cuesta para la mayoría de las personas, pero es un dispositivo divertido y útil.
No puedo imaginar por qué alguien necesitaría el Brava. Casi todos tenemos un horno grande que es fácil de usar y tiene capacidad para mucha más comida al mismo tiempo. Además, la mayoría de nosotros tenemos una tostadora o un horno tostador para tostar pan. Los que tenemos un horno tostador también podemos utilizarlo para algunas cocciones a pequeña escala. Y podría comprar una estufa y una tostadora por más o menos el costo del Brava.
Pero, si le gustan los juguetes de alta tecnología y/o prefiere un horno de encimera a un modelo de tamaño completo, y tiene dinero de sobra, encontrará que el Brava es conveniente y rápido de usar. Definitivamente elimina muchas conjeturas de la cocina y podría ser una gran ayuda para los cocineros principiantes. Simplemente no se deshaga de su horno de tamaño completo, lo querrá para asar un pavo y hacer muchas galletas.