El año pasado se produjo un auge en los proyectos de bricolaje a medida que millones de personas pasaban más tiempo en casa, y no parece que eso vaya a cambiar pronto. Desde probar kits de decoración para el hogar hasta ponerse al día con las últimas tendencias de la moda, las personas han estado superando sus límites creativos como una forma de llenar el tiempo extra.
Ahora es el momento de llevar esa creatividad a la cocina: convertir rodajas de cítricos en ruedas con forma de vidrieras es una manera fácil (¡y sabrosa!) de agregar un toque elegante a su próximo highball.
La buena noticia es que el proceso de deshidratación es sencillo y ni siquiera requiere un deshidratador. He aquí cómo deshidratar frutas cítricas y convertirlas en una elegante guarnición de cóctel.
Cómo deshidratar ruedas de cítricos
Crédito: Revisado / Valerie Li Stack
Hacer cítricos deshidratados es fácil.
Lo que necesitarás
- Algunas frutas cítricas como limones y limas.
- una bandeja para hornear
- Opcional: un tendedero
Tiempo necesario
10 horas
Dificultad
Fácil
Paso a paso:
Crédito: Revisado / Valerie Li Stack
Use una rejilla de secado para fomentar un mayor flujo de aire durante el proceso de hidratación.
Paso 1: Preparar los cítricos
Corta los cítricos, limón, lima, pomelo o naranjas transversalmente en pequeñas ruedas. Para uniformidad, sugerimos usar una cortadora de mandolina. Crear ruedas con un grosor uniforme significará que todas sus frutas se deshidratan al mismo ritmo. También se recomienda que se limite a deshidratar un tipo de cítrico a la vez, evite secar la toronja y la lima juntas porque la primera tarda mucho más en deshidratarse por completo.
Paso 2: Ajuste el horno a la temperatura más baja posible
Algunos hornos pueden bajar hasta 200F y ese es el rango de temperatura general que está buscando. (Mi horno llega a 170F y toma un poco más de tiempo deshidratar las frutas a esa temperatura).
Paso 3: preparar el estante
Si su bandeja para hornear viene con una rejilla de secado, debe colocar las ruedas de cítricos encima de la rejilla para aumentar el flujo de aire potencial. Si no, forre una bandeja para hornear con toallas de papel y coloque las ruedas encima, asegurándose de que no se toquen entre sí.
Paso 4: Al horno
Coloque sus ruedas de cítricos en la rejilla del medio en el horno. Deje deshidratar durante aproximadamente 10 horas a 200F o 15 horas a 170F. Opcional: revisa y voltea las ruedas cada dos o tres horas para que ambos lados se sequen de manera uniforme.
Paso 5: Comprueba la textura
Tus rodajas de cítricos terminarán de secarse cuando estén quebradizas al tacto. Si la pulpa aún se siente suave o pegajosa, probablemente desee aumentar el tiempo de secado en incrementos de una hora hasta que la pulpa esté quebradiza.
Puede almacenar sus ruedas de cítricos secos en un recipiente hermético, como un frasco de vidrio con cierre hermético, en un lugar oscuro y fresco. Deben durar al menos un año, siempre y cuando el nivel de humedad en el recipiente se mantenga bajo.
Sirve con tu coctel favorito.