La pizza es una ciencia y, como el agua, tiene tres formas: recién salida del horno, comida y sobras (la pizza congelada es como la nieve artificial en una estación de esquí).
Y como el agua, puedes convertir la pizza de una forma a otra.
Una de las tareas más difíciles a las que nos enfrentamos cada fin de semana es cómo convertir nuestra pizza de su forma sobrante a su forma recién salida del horno.
Personalmente, creo que la pizza fría es un manjar y ni se molestan, pero todos hemos tenido una rebanada que sabemos que sería mejor calentarla hasta que la metemos en el horno o en el microondas y sale tibia y sin vida.
Pero hay una manera de devolverlo a la vida y no es lo que piensas.
La mejor manera de recalentar pizza fría
Crédito: Revisado
Mejor método: estufa
Suena loco, pero según muchos, cocinar su pizza en una sartén de hierro fundido (preferido) o en una sartén antiadherente en la estufa es lo más cerca que puede llegar a la perfección del pastel.
Simplemente colóquelo en una sartén a fuego medio-bajo durante dos minutos o hasta que el fondo esté un poco crujiente, luego gírelo a fuego lento, deje caer un par de gotas de agua y cúbralo durante uno o dos minutos. Tu pizza debe quedar como nueva.
Le di una oportunidad a este método y, fiel a su forma, la pizza estaba lo más fresca posible después de haber estado en el refrigerador durante dos días. Funciona especialmente bien si desea que su pizza esté un poco más crujiente en primer lugar, porque ponerla en la sartén hará que el fondo quede crujiente rápidamente.
Sin embargo, mi única recomendación sería asegurarse de no cocinarlo demasiado caliente o demasiado tiempo en la sartén, ya que puede volverse demasiado crujiente y quemarse un poco.
Y, por supuesto, este método sería difícil si está tratando de recalentar más de un par de rebanadas, así que aquí hay un método más tradicional para recalentar más pastel.
Otros metodos
Horno
Para cantidades más grandes o un método diferente, cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio (o simplemente use el papel de aluminio para una rebanada o dos) y caliente el horno a 450 grados. Luego, ponga la pizza durante 10 minutos o hasta que el queso esté burbujeante.
Nuevamente, esta es una especie de situación de juego de oído (ojos) con qué tan caliente lo quiere o qué tan crujiente, pero si no va a usar la estufa, el horno también hace un gran trabajo.
Horno tostador
Crédito: Playa Hamilton
Al igual que el horno, se trata de cómo desea que se cocine, pero la forma de referencia es a fuego medio durante 3-4 minutos, luego vuelva a ejecutarlo si no es de su agrado.
El horno tostador es otra buena manera de hacer realmente crujiente la corteza si así lo desea.
Por favor, te lo rogamos: no cocines pizza en el microondas.
Esto parece obvio, pero he visto a personas destruir hermosas rebanadas de pizza con solo unos segundos en el microondas.
Pero si estás en apuros, poner una rebanada en un plato y calentarla por intervalos de un minuto o 30 segundos a potencia baja o media hasta que esté caliente es tu mejor opción. Sin embargo, frente a esa elección, podría usar el pavimento, una lupa y el sol.
vía GIPHY