Panadería: ¿Cómo Hornear Pan?

Se entiende por pan precocido, al pan cocido en dos tiempos. En la primera fase se hornean aproximadamente tres cuartos del tiempo de cocción total del pan, luego es refrigerado o congelado, manteniéndose en un envase plástico hasta su horneado final.

Corta el pan a la mitad o en rebanadas.
Corta el pan en porciones en función de cuanto pan quieres congelar, así como la cantidad en cada ocasión vayas a descongelar. Luego colócalo en una Bolsas Congelación Ultra-Zip ^® Albal ^®. Los panes pueden ser congelados enteros, troceados o a rebanadas.

¿CÓMO CONSERVAR NUESTROS PANES PRE-COCIDOS?

1. En tu congeladora a -15°C, en una bolsa de plástico para protegerlo de las quemaduras del frio: El pan se puede conservar así durante varias semanas (máximo 3 meses).
2. En la refrigeradora entre 0 y 5°C, en una bolsa de plástico: El pan se puede conservar así máximo 2 días.

¿Cuánto tiempo podemos mantener congelado el pan ? En principio, este alimento puede permanecer en el congelador un máximo de tres meses. No obstante, es más recomendable consumirlo antes de un mes, ya que pasado este tiempo el pan comienza a perder cualidades y sabores.

los peligros que puede conllevar comer pan precocido. En los últimos años, los enfermos por consumo de trigo han aumentado un 20%. En este vídeo hablamos con el médico Félix López Elorza, que afirma que comer pan precocido puede provocar una histaminosis alimentaria no alérgica.

Los pasos a seguir son muy sencillos: Calentar previamente el horno. Sacar el pan del congelador. Introducirlo en el horno a 200 grados.

# ¿Cuánto dura el pan precocido ? En general, se aconseja guardar el pan precocido un máximo de tres meses, aunque lo ideal es que no estuviese más de cuatro semanas. Una vez pasado ese plazo, comprobará que ya ha perdido sus cualidades y puede llegar incluso a acumular sabores desagradables.

Puedes usar bolsas de congelación, o simples bolsas de plástico del supermercado. También puedes envolver el pan en papel de cocina y después en papel aluminio. Es perfecto si vas a cocinar una sola pieza de pequeño tamaño. Tienes que sellar muy bien el papel aluminio para que no entre la humedad.

Cómo congelar pan hecho en casa
Una vez que el pan se haya enfriado, cortadlo en rebanadas. Congelad cada rebanada individualmente envolviéndola en su propia bolsa de plástico para el congelador.

El pan debe conservarse a temperatura ambiente, en un lugar seco, ajeno al sol, almacenado en una bolsa de papel o tela, o bien en una caja de madera, ya que estos materiales le permiten respirar y conservar su humedad (evitando así que se reseque).

Puede emplear bolsas de plástico comunes de supermercado o de congelado. Lo fundamental es conseguir aislar el pan de los otros alimentos que almacene en el congelador para impedir que se impregne de otros sabores y aromas.

Estos procesos permiten conservar, almacenar y trasladar el pan precocido, sin necesidad de refrigerarlo ni congelarlo, hasta por un máximo de 90 días.

Por último, aunque puede guardarse pan congelado durante 3 meses, lo ideal es hacerlo durante máximo 4 semanas.

1cLa mejor manera de meter el pan en el congelador es en una bolsa de plástico específica para tal fin y perfectamente cerrada. Conviene además cortar en porciones según el tamaño y la comida a la que se destinen.

El pan va perdiendo sus propiedades y empeora su aspecto y sabor. De todas formas dependerá de las piezas. Una hogaza grande de corteza dura puede estar congelada más tiempo que unas pulguitas pequeñas y blandas. Aún así, cualquier pieza de pan nunca debe estar más de tres meses congelada.

13 ¿Cuánto dura el pan congelado ? En general, se recomienda guardar el pan congelado un máximo de tres meses, aunque lo ideal es que no estén más de cuatro semanas. Pasado ese plazo, comprobarás que va perdiendo sus cualidades y puede hasta acumular sabores desagradables.