Entre los platos sucios, la comida que falta y los grandes líos, muchas amistades y arreglos de compañeros de cuarto han terminado debido a travesuras en una cocina compartida. Si bien, afortunadamente, nunca encontré este problema específico con mis compañeros de cuarto, sé que dejar los platos sucios remojando en el fregadero durante muchos días es como dejar una cerilla encendida junto a un barril de pólvora.
Afortunadamente, hay muchos recursos en línea sobre cómo lidiar con compañeros de cuarto recalcitrantes, pero me di cuenta de que había menos información disponible sobre la segunda mitad de ese tema: ¿cuánto tiempo realmente deben remojarse los platos en el fregadero antes de comenzar a lavarlos a mano? ¿Es realmente apropiado dejarlos fuera durante la noche, o tu compañero de cuarto es simplemente perezoso? Me propuse responder a esta pregunta de una vez por todas.
¿Por qué remojar tus platos?
Para las manchas realmente malas, la inclinación es dejar los platos reposar durante mucho tiempo porque eso le da al agua (y cualquier jabón para platos incluido) tiempo suficiente para penetrar la mancha de comida, descomponerla y reducir su capacidad de adherirse a los platos o utensilios de cocina Entonces, en teoría, los tiempos de remojo más largos deberían facilitar el lavado a mano de los platos sucios más tarde, ¿verdad?
El experimento
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser
Para cada experimento, apliqué salsa de tomate a una sartén de acero inoxidable y luego la cociné en el horno a 350F durante 40 minutos para asegurarme de que estuviera bien quemada.
Para probar esta teoría, hice dos manchas de comida: masa de brownie y salsa de tomate. Apliqué un poco de cada mancha a una sartén abierta de acero inoxidable (masa de brownie) y una olla de acero inoxidable (salsa de tomate), y luego las cociné en el horno a 350F durante 40 minutos. Basta con decir que abrir el horno después de 40 minutos era una perspectiva llena de humo.
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser
Para cada experimento de remojo de platos, llené un recipiente con platos sucios, jabón para platos y agua caliente.
Una vez que los platos estaban fuera del horno, los ponía en un recipiente, vertía una cucharada de jabón líquido para platos Dawn en cada plato y luego llenaba el recipiente con agua lo más caliente posible del grifo de nuestro laboratorio.
Hice este experimento seis veces; cada vez que dejo los platos reposar en el agua caliente por un período de tiempo más largo (1 hora, 2 horas, 3 horas, 4 horas, 6 horas y 24 horas). Después de remojarlos, sacaba ambos platos de la papelera, les echaba un poco de agua y los frotaba con los dedos para ver cuántas manchas quemadas se quitaban con el mínimo esfuerzo.
Los resultados
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser
La sartén de acero inoxidable con una mancha de brownie quemada.
Después de cocinar durante 40 minutos, la mancha de brownie nunca se quemó realmente, per se, más como si solo hubiera trozos de brownie horneados adheridos a la sartén.
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser
Una olla de acero inoxidable con una mancha de salsa de tomate quemada.
Sin embargo, la mancha de salsa de tomate estaba realmente quemada en la olla de acero inoxidable. Debido a que la mancha de brownie nunca alcanzó realmente el estado de quemado, ya era relativamente fácil de quitar. La verdadera prueba de fuego para el remojo resultó ser la mancha de salsa de tomate.
Según los resultados de la salsa de tomate, tiene sentido dejar los platos en remojo durante un tiempo, hasta cierto punto. Sin embargo, después de aproximadamente cuatro horas, la cantidad de esfuerzo ahorrado al remojar los platos por más tiempo se reduce considerablemente. Aquí está la progresión entre la eliminación de manchas y el tiempo de remojo.
Remojado durante 1 hora
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser
La olla con la mancha de salsa de tomate (izquierda) y la sartén con la mancha de brownie (derecha) se remojaron durante una hora y luego se restregaron ligeramente a mano.
La mancha de salsa de tomate se eliminó aproximadamente en un 50 % y la mancha de brownie se eliminó aproximadamente en un 70 %.
Remojo durante 2 horas
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser
La olla con la mancha de salsa de tomate (izquierda) y la sartén con la mancha de brownie (derecha) se remojaron durante 2 horas y luego se restregaron ligeramente a mano.
La mancha de salsa de tomate se eliminó aproximadamente en un 80 % y la mancha de brownie se eliminó aproximadamente en un 80 %.
Remojo durante 3 horas
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser
La olla con la mancha de salsa de tomate (izquierda) y la sartén con la mancha de brownie (derecha) se remojaron durante 3 horas y luego se restregaron ligeramente a mano.
La mancha de salsa de tomate se eliminó aproximadamente en un 80 % y la mancha de brownie se eliminó aproximadamente en un 80 % (resultados similares a los platos remojados durante 2 horas).
Remojo durante 4 horas
Crédito: Revisado / Jackson Ruckar
La olla con la mancha de salsa de tomate (izquierda) y la sartén con la mancha de brownie (derecha) se remojaron durante 4 horas y luego se restregaron ligeramente a mano.
La mancha de salsa de tomate se eliminó aproximadamente en un 90 % y la mancha de brownie se eliminó aproximadamente en un 95 %.
Remojado durante 6 horas.
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser
La olla con la mancha de salsa de tomate (izquierda) y la sartén con la mancha de brownie (derecha) se remojaron durante 6 horas y luego se restregaron ligeramente a mano.
La mancha de salsa de tomate se eliminó aproximadamente en un 50 % y la mancha de brownie se eliminó aproximadamente en un 85 %.
Remojo durante 24 horas
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser
La olla con la mancha de salsa de tomate (izquierda) y la sartén con la mancha de brownie (derecha) se remojaron durante 24 horas y luego se restregaron ligeramente a mano.
La mancha de salsa de tomate se eliminó aproximadamente en un 60 % y la mancha de brownie se eliminó aproximadamente en un 90 %.
General
Si bien parte de la variabilidad aquí sin duda está relacionada con la aplicación de la mancha, si la idea del remojo infinito fuera válida, no debería haber importado. Remojar los platos durante 24 horas debería haber facilitado mucho la eliminación de la salsa de tomate quemada de la sartén de acero inoxidable. de lo que era después de remojarlo durante tres o cuatro horas.
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser & Jackson Ruckar
Una olla con una mancha de salsa de tomate quemada después de 1, 2, 3, 4, 6 y 24 horas de remojo.
Como puedes ver, no fue así. Para probar aún más esta afirmación, repetí este experimento con tazones Correlle, que están hechos de un tipo de vidrio templado. Los resultados para el tazón con salsa de tomate quemada fueron mucho, mucho peores. Remojar el tazón durante 24 horas apenas hizo mella para quitar la mancha de salsa quemada del tazón.
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser & Jackson Ruckar
Un tazón con salsa de tomate quemada después de remojar durante 4, 6 y 24 horas.
¿Por qué el remojo infinito no es efectivo para eliminar las manchas de comida quemada?
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser
Dejar los platos en remojo durante mucho tiempo no significa necesariamente que serán más fáciles de limpiar.
El proceso de quemar los alimentos (en este caso, la salsa de tomate) en realidad convierte la salsa de tomate en carbón; al hacerlo, tanto la mancha de comida como la superficie de la olla se calientan tanto que comienzan a fundirse. Los restos quemados en realidad comienzan a llenarse y quedan atrapados entre las pequeñas imperfecciones en la superficie de la olla de metal, lo que hace que sea mucho más difícil de quitar. En este punto, necesitará una intervención química (recomendamos Bar Keepers Friend) o una acción mecánica (fregado); el remojo pasivo de agua no va a hacer el trabajo.
Lo mismo puede suceder con los platos, donde el uso repetido y el fregado pueden eventualmente desgastar el acabado de los platos y crear esas mismas imperfecciones en la superficie del plato que lo hacen susceptible de quedar atrapado con manchas de comida quemada y decoloración.
¿Qué debo hacer con mis platos sucios?
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser
Lo mejor es lavar inmediatamente un plato con manchas de comida quemada.
Aunque es un fastidio, recomiendo lavar los platos sucios inmediatamente. Esto le dará a las manchas menos tiempo para asentarse.
Si no puede lavar los platos de inmediato, déjelos en remojo durante 3 a 4 horas. Dejarlas en remojo durante la noche está bien, pero como demostré, no espere que sea más fácil eliminar las manchas quemadas una vez que haya pasado la marca de 3 a 4 horas.
Cuando se trata de medidas preventivas, en utensilios de cocina, este efecto de comida quemada se puede mitigar engrasando (con huevos, mantequilla, aceite, etc.) sus ollas y sartenes de acero inoxidable cuando no interfiere con la receta general.
Además, este fenómeno de la comida quemada es la razón por la que algunas personas prefieren utensilios de cocina antiadherentes o anodizados duros, que cubren esas pequeñas imperfecciones metálicas o hacen que la superficie no sea reactiva, respectivamente; en cualquier caso, es mucho más difícil que las manchas de comida se adhieran a la superficie de la olla.
De todos modos, la próxima vez que su compañero de cuarto diga que él o ella está dejando los platos en remojo, y los platos todavía están en el fregadero un día después, sepa que él o ella definitivamente es un vago, en lugar de hacer un esfuerzo calculado para hacerlo más fácil. para eliminar manchas de comida difíciles.