Compra el Cloruro de Calcio para Hacer Queso

El cloruro de calcio es una sal inorgánica que tiene por fórmula CaCl ₂, otros nombres del compuesto son: dicloruro de calcio, cloruro cálcico. Se obtiene como un subproducto del proceso Solvay para producir carbonato de sodio. El cloruro de cálcico es un compuesto de baja toxicidad y no es corrosivo.

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Las industrias lácteas utilizan el cloruro cálcico en dosis entre 0,1 y 0,2 gramos por litro de leche.

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El cloruro de calcio es una sal de calcio muy utilizada como aditivo alimenticio.

A menudo puede encontrar cuajo en tiendas naturistas. Si no tiene una tienda naturista cerca de usted, o si no puede encontrar una que la venda, también puede pedir su cuajo en línea. La marca de cuajo más común es Junket. Es la que probablemente encontrará en las tiendas.

Por ello, para esferificaciones inversas donde es el producto rico en calcio el que se come, suele usarse Lactato de Calcio en lugar del cloruro para evitar precisamente este amargor.

Cloruro de Calcio Braun 100 mg/ml es una solución inyectable utilizada, como coadyuvante, en la reanimación cardiaca, en el tratamiento de la depresión del sistema nervioso central por hipermagnesemia (exceso de magnesio), en el tratamiento de la hiperpotasemia (exceso de potasio).

Las industrias lácteas utilizan el cloruro cálcico en dosis entre 0,1 y 0,2 gramos por litro de leche.

La dosis recomendada suele ser de un mililitro por cada 4 litros de leche. Un mililitro es un volumen inferior que el de una cucharadita pequeña de las de café pero por razones prácticas en las recetas se suele indicar el uso de una cucharadita de café por cada 4 o 5 litros de leche .

Para añadir cloruro a la leche, se debe disolver primero en un poco de agua. Al entrar el cloruro en contacto con el agua, se generará una pequeña reacción química que desprenderá gas y calor. Es normal. Se usa también para bajar el ph de una solución.

El cloruro de calcio se utiliza a menudo como descongelante o en el control de polvo en caminos de grava, en alimentos o como agente absorbente en desecantes. En gran parte del mundo, el cloruro de calcio se deriva de la piedra caliza como subproducto del proceso Solvay.