Después de un largo y duro día de trabajo, no hay nada mejor que una agradable y relajante copa de vino. Sin embargo, gracias a varios ingredientes, como las histaminas, los taninos y los sulfitos en el vino, es posible que obtenga un poco más de lo que esperaba en su bebida, especialmente si es alérgico a los sulfitos.
Ingrese: Gotas de vino Drop It (a la venta por $ 11.99) una fórmula totalmente natural aprobada por la FDA que promete reducir tanto los taninos como los sulfitos que se encuentran en los vinos con solo unas gotas.
¿Qué son los sulfitos en el vino?
Los sulfitos, que se encuentran en todos los vinos, son compuestos químicos formados por iones de sulfito. Si bien se agregan a muchos alimentos para que actúen como conservantes, aparecen naturalmente en el vino durante la fermentación. Sin embargo, muchos enólogos agregan aún más para ayudar a oxidar el vino, prolongar su frescura, reducir el crecimiento bacteriano y mejorar todo, desde el sabor de su vino hasta su apariencia, según Healthline.
Mientras que la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. afirma que la "prevalencia general de la sensibilidad al sulfito en la población general es desconocida y probablemente baja", la Clínica Cleveland afirma que puede estar más cerca de uno en 40 a uno en 100 para las personas con asma.
Y, si cae en uno de estos grupos, puede haber una gran cantidad de respuestas físicas negativas a las que enfrentarse como resultado del consumo de vino, la principal de ellas, dolores de cabeza. Según un estudio de 2019 publicado en el European Journal of Clinical Nutrition, "la concentración de sulfito en el vino está relacionada con el riesgo de desarrollar dolores de cabeza en personas que son susceptibles a los dolores de cabeza inducidos por el vino".
Sin embargo, debe tenerse en cuenta que sin una prueba confiable de alergia a la sangre o la saliva en el mercado que identifique a los sulfitos como los culpables de sus síntomas, muchos han argumentado que estas reacciones adversas también pueden ser causadas por otros ingredientes que se encuentran en los vinos.
¿Qué son las gotas de vino Drop It?
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser
Pasamos estas gotas por el timbre.
Creadas por Jennifer Cocoran, quien una vez sufrió dolores de cabeza masivos por el vino, estas gotas se componen de una fórmula patentada de peróxido de hidrógeno de calidad alimentaria (un agente oxidante conocido de sulfitos), proteína de clara de huevo natural y lecitina de girasol, que están destinados para dar suavidad al sabor de su vino.
Para usarlos, simplemente coloque unas gotas (una o dos para el vino blanco, dos o tres para los tintos) en su copa, gírela durante aproximadamente 20 segundos y disfrute.
¿Funcionan las gotas de vino Drop It?
Para averiguar si las gotas de vino Drop It cumplían con la afirmación de la empresa de que reducían los sulfitos, la científica senior de Reviewed, Julia MacDougall, utilizó una prueba CHEMetrics Titret para determinar el contenido inicial de sulfitos de cuatro vinos diferentes: Bread & Butter chardonnay, Rombauer Carneros chardonnay, Freakshow cabernet sauvignon y Rodney Strong Alexander Valley cabernet sauvignon.
Antes de agregar las gotas, Julia encontró que ambos vinos blancos contenían sulfitos de 25 a 30 partes por millón (ppm). Aunque señaló que las pruebas de Titrets no se recomiendan para los vinos tintos, estimó que los cabernets tenían contenidos iniciales de sulfito más cercanos a 20 a 25 ppm.
Centrando así sus pruebas en el vino blanco, Julia colocó una gota de la fórmula en 100 gramos (aproximadamente 2/3 de un vaso) de los chardonnays Bread & Butter y Rombauer antes de probar el contenido de sulfito con la prueba Titrets una vez más. Los resultados fueron claros: ¡El contenido de sulfito en ambos vasos se había reducido a más de la mitad, cayendo a solo 10 ppm! 
Crédito: Suéltalo
Los resultados están aquí.
Claramente, las gotas de vino Drop It pudieron cumplir con su afirmación de reducir los sulfitos en el vino. Pero, ¿qué pasa con la afirmación de que lo harían sin cambiar el sabor del vino? Me dispuse a verlo por mí misma dándole a mi novio dos copas idénticas de vino blanco y dos copas idénticas de tinto. Luego le pedí que dejara caer la cantidad recomendada de una o dos gotas para los blancos, dos o tres gotas para los tintos, en un solo vaso de cada varietal cuando salí de la habitación. Unos minutos más tarde, regresé para una prueba de sabor.
A pesar de mis mejores esfuerzos, no pude detectar en qué copas de vino habían ido las gotas. Ni el vaso de blanco tenía una diferencia perceptible en el sabor. Si bien las gotas inicialmente emiten una apariencia turbia al soltarlas en la taza, se habían disipado cuando tomé mi sorbo, por lo que era prácticamente imposible saber en qué vaso se habían colocado; de hecho, supuse que era el equivocado.
Lo mismo sucedió cuando intenté discernir en qué vaso rojo se habían colocado las gotas. Si bien noté una ligera diferencia entre los dos, un vaso sabía un poco más suave, mientras que el otro era un poco más agrio y ácido. Identifiqué incorrectamente el vaso de tarta como el que tenía las gotas, aunque en realidad resultó ser el menos astringente de los dos. . Tampoco pude saborear las gotas al beber vasos más grandes de rojo y blanco durante la semana.
Si bien no puedo hablar con certeza sobre si la reducción de sulfitos tuvo o no algún efecto sobre las posibles sensibilidades a las que puedo ser parcial, incluidos los dolores de cabeza o la falta de ellos, puedo decir sin dudarlo que me desperté sintiéndome muy bien. y completamente libre de resaca a la mañana siguiente cada vez que los usé.
lo que nos gustó
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser
Sírvenos otro vaso.
Me gustó casi todo de estas gotitas. Fueron rápidos, fáciles de usar, lo suficientemente pequeños como para tirarlos en mi bolso para llevarlos a la casa de un amigo o al restaurante y, lo más importante, funcionaron .
Cumplieron con casi todos los reclamos que la compañía hizo sobre ellos, reduciendo efectivamente los sulfitos que se encuentran en el vino, siendo en gran medida indetectables y permitiéndome sentirme como un millón de dólares el día después del uso. En el caso de la prueba de sabor del vino tinto, incluso mejoraron ligeramente el sabor de mi vino.
Lo que no nos gustó
No había mucho de qué quejarse en el camino de estas gotas, pero si estamos siendo quisquillosos, diría que tengo mis dudas sobre los 55 vasos de gotas que la compañía dice que vienen con cada botella. Habiéndolos usado durante poco menos de un mes en las dosis recomendadas, he consumido aproximadamente la mitad de una botella de gotas y no he consumido ni cerca de 27,5 copas de vino.
Eso significa que es mucho más probable que tenga que pedirlos con más frecuencia de lo anunciado (o, al menos, abastecerse de paquetes de dos, cuatro, seis o 22, que van desde $ 19.99 a $ 189.99 ). Aún así, creo que es un precio justo a pagar por el producto.
Mi único otro reparo fue con el olor ligeramente sulfúrico que desprenden de su botella antes de mezclarlos con el líquido, pero si los está usando según las indicaciones, no es un problema que pueda notar: también debo advertir que el las instrucciones dicen explícitamente que no se ingieran directamente.
¿Deberías comprar gotas de vino Drop It?
Absolutamente, especialmente si eres sensible a los sulfitos. Sin embargo, incluso si no lo está, puede beneficiarse del uso de estas gotas. ¡Personalmente prefiero el sabor del vino tinto que probé después de agregarlos mejor que antes de agregarlos!
Fácilmente hicieron que mi consumo de vino fuera más placentero, tanto durante como después del consumo. Con un precio regular de solo $ 15 por botella, creo que es un pequeño precio a pagar por una experiencia de vino tan elevada.