Echa un vistazo a estos multicookers antes de comprar una olla instantánea

El presentador de programas de televisión, restaurador y chef Ming Tsai está haciendo un pastel en una multicocina.

Torta amarilla de Duncan Hines, para ser específicos. Sostiene la caja como prueba, rompe huevos y mezcla sus ingredientes directamente en la máquina. Cuando termina, agarra un trozo en su mano y se lo tira a la boca. Sabe igual que cuando yo era niño, dice. Sólo que mejor, porque está muy húmedo.

Ese es un gran punto de venta para las multicocinas, en lo que respecta a Mings. Están cerrados, atrapando la humedad (ideal para hornear) y permitiendo que los sabores se mezclen (mejor para carnes y guisos).

Explica que este tipo de aparatos son muy útiles en sus restaurantes, cuando necesitan hacer mucho arroz o cocinar rabo de toro fácilmente y sin ocupar espacio en la estufa. Pero Ming también usa una multicocina en casa durante la semana. Le gusta la forma en que mantiene la comida caliente, lo que le permite preparar la cena que alimenta a su familia mientras trabaja, pero se mantiene caliente hasta que regresa para acabarla al final de la noche.

Esta es una máquina de cocinar de una sola olla, dice, cerrando la tapa enfáticamente.

Estos son los tipos de ventajas que explican por qué a la gente le encanta tanto Instant Pot.

Pero a pesar de que Instant Pot es posiblemente el más famoso, es solo una marca de multicooker. Si aprendí algo en el International Home & Housewares Show de 2017, una exhibición masiva de aparatos de cocina y pequeños electrodomésticos que se lleva a cabo cada primavera en Chicago, es que hay más en esta categoría de aparatos que el Instant Pot. Ming Tsai está aquí promocionando las nuevas multicocinas de Aromas, pero entre los miles de artículos de cocina en el piso de exhibición se encuentran multicocinas de marcas como Gourmia, Fagor y Salton.

Es hora de mirar más allá del Instant Pot. Heres una muestra de lo que hay por ahí.

Para el minimalista: Salton


Crédito: Reviewed.com / Kori Perten

Rápidamente descubrí que parece haber una confusión generalizada sobre lo que es una multicocina. Un representante de Salton me dijo que originalmente facturaron su olla a presión 5 en 1 como multicocina, pero la gente no había entendido lo que eso significaba. Es realmente una olla a presión con algunas funciones adicionales, dijo, explicando por qué habían vuelto a etiquetar el dispositivo como una olla a presión.

La olla 5 en 1 de Saltons es más costosa que una olla instantánea y tiene menos funciones, pero la compañía está buscando expandirse a ollas a presión que tengan más modos de cocción, incluso mostrando un prototipo 10 en 1 para medir el interés.

Para el amante de la carne, el perfeccionista o el fanático de los fritos: Gourmia


Crédito: Reviewed.com / Kori Perten

Hasta ese momento, la mayoría de las multicocinas que había visto se veían más o menos iguales. En el stand de Gourmia, localicé algo que parecía un Instant Pot y pregunté al respecto.

Al igual que Salton, Gourmia elige llamar a este tipo de olla multifuncional olla a presión, pero puede cocinar a presión, cocinar a fuego lento, hacer arroz e incluso dorar, y hay muchos ajustes preestablecidos para elegir. También cuesta alrededor de $ 200.

Más interesantes, en realidad, son los dispositivos que Gourmia comercializa como multicocinas. El único de estos que realmente puede cocinar a presión es el SmoCooker Turbo, que puede cocinar a presión, cocinar a fuego lento, cocinar al vapor y ahumar . Son menos funciones que una Instant Pot, pero puedes hacer una barbacoa en ella, así que estoy a bordo.

Luego está la multicocina 11 en 1 que puede hornear, cocer al vapor, guisar, hacer arroz, cocinar a fuego lento, hacer yogur y sous vide . Sí, eso es correcto. Gourmia agregó sensores de temperatura súper precisos que le permiten sous vide en esta máquina.

Finalmente, Gourmia también tiene el AnyCooker Supreme 8 en 1, que puede cocinar lentamente, saltear, hervir, asar a la parrilla, cocinar al vapor y freír. Y para aquellos que son fanáticos de los hogares inteligentes, tengan en cuenta que si bien todos estos dispositivos están disponibles ahora, Gourmia lanzará versiones inteligentes de ellos antes de fin de año. Estas cocinas serán exactamente iguales a las versiones tontas, pero podrán conectarse a su teléfono.

Entonces, realmente podría haber una multicocina para todos, ¿eh?

Para el cocinero entre semana: Aroma


Crédito: Reviewed.com / Kori Perten

Es difícil odiar algo que el Chef Ming Tsai usa regularmente para cocinar. Quiero decir, el hombre es celebrado por los amantes de la comida en todas partes.

Ming trabajó con Aroma para diseñar algunas multicocinas nuevas, que lo vi usar sin esfuerzo, para hacer curry, carne estofada y pasteles.

Mostró dos versiones en forma de huevo, las cuales tienen el aspecto de una olla arrocera pero son capaces de mucho más. Uno puede cocinar a presión y el otro no, y un tercer multicooker se parece mucho al Instant Pot y tiene todas las funciones que lo acompañan. Sin embargo, a diferencia de la Instant Pot, la tercera multicocina usa un calor de inducción rápido y eficiente perfecto, dijo Ming, para hacer el mejor arroz.

También elogió una función particular que encontrará en estas multicocinas, que se llama STS, o saltear y luego hervir a fuego lento. Le permite saltear alimentos en su multicocina, agregar líquido y luego la máquina bajará automáticamente la temperatura para que pueda cocinar a fuego lento. Muchas multicocinas tienen una función de salteado, pero esta es la primera vez que veo una que cambia automáticamente para cocinar una vez que agrega líquido.

Para los obsesionados con la tecnología: Redmond


Crédito: Redmond

Redmond tiene una gran cantidad de dispositivos multicooker a su nombre. Su línea SkyKitchen ofrece algunas multicocinas que en realidad se conectan a una aplicación en su teléfono para que pueda dibujar recetas de la extensa sección de libros de cocina de la aplicación, o simplemente controlar su multicocina desde lejos.

Redmond también estaba promocionando su multicocina de 5 cuartos, que tiene elementos calefactores tanto en la parte inferior como en los lados de la cocina para lograr un calentamiento uniforme. Ese es el tipo de diseño inteligente que aprovecha al máximo la forma del dispositivo. Con la cocina en la estufa, solo puede calentar desde abajo.

Redmond afirma que esta multicocina puede funcionar como una máquina para hacer pan y reemplazar su horno de microondas, dos afirmaciones que no he visto de otras compañías con multicocinas.

Para el chef casero organizado: Fagor


Crédito: Reviewed.com / Kori Perten

Actualizar un producto no siempre tiene que significar que se conecte a su teléfono. Fagor tomó un buen producto que he usado (el Lux Multicooker) y lo actualizó agregando una pantalla digital con un montón de configuraciones adicionales, todas organizadas por categorías de alimentos. La configuración de cocción de arroz se ha ampliado a una categoría de granos, además, los huevos y los postres ahora también tienen sus propias configuraciones. Incluso hay menús de favoritos si desea crear y guardar recetas personalizadas.

Dicen que todo está en los detalles, y me impresionaron algunos de los detalles que vi en esta multicocina, como el hecho de que la pantalla cambia de color para indicar qué parte del proceso de cocción está ocurriendo. El Fagor Lux 360 estará disponible para su compra en tres tamaños (6 qt, 8 qt y 10 qt) a partir de mayo de 2017. Los precios oscilarán entre $ 149,95 y $ 199,95, pero después de verlo en acción, puedo decirles que podría ser Vale la pena por los menús intuitivos y la amplia configuración de cocción.

La línea de fondo

Lo que he aprendido sobre las multicocinas es que son, bueno, una multitud. Esperaba ver un montón de clones de Instant Pot en la feria, y me sorprendió gratamente ver un puñado de nuevas versiones del dispositivo, que van desde funciones adicionales hasta conectividad inteligente para el hogar e interfaces de usuario mejoradas.

La mayoría de las personas están ocupadas, pero todos tenemos diferentes cocinas, diferentes preferencias alimenticias y diferentes estilos de cocina. La comodidad de una persona es la pesadilla de otra. Por eso, si está buscando una multicocina, es importante darse una vuelta. No se limite a buscar Instant Pot. Vea primero lo que hay disponible. Compra algo que se adapte a ti.

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