Estufa, horno, microondas: ¿cuál es la mejor manera de cocinar tocino?

Prácticamente todos en el planeta Tierra son amantes de las tiras de carne grasosa que llamamos tocino . Incluso los vegetarianos no pueden resistirse a un buen tocino vegetariano. Nuestro vicepresidente de desarrollo de productos, Sunil Doshi, incluso dijo: Fui vegetariano durante 10 años y el tocino fue una de las cosas malas que me atrajeron de nuevo. Ya sea que te guste el tocino de pavo, el tocino vegetariano o el tocino de cerdo clásico, la verdadera pregunta es qué es la mejor manera de cocinarlo?

Aquí en Revisado hemos probado algunos artilugios diferentes para cocinar tocino, desde una tostadora de tocino hasta una estación de desayuno 3 en 1. Sin embargo, la mayoría de las personas no tienen esos productos en su hogar, pero todos tienen un microondas, un horno y una estufa . Si bien la mayoría de las personas opta por uno de estos métodos, queríamos dar un paso más y descubrir cuál era la mejor manera de cocinar tocino. ¿De qué manera fue el ganador final? Me sumergí en una tina de grasa de tocino para averiguarlo.

Los juegos de tocino

Una mañana, allí estaba yo, solo en mi cocina con 3 paquetes de tocino Oscar Meyer. Mi misión: averiguar qué método de cocción del tocino era superior. Quería hacer esto de la manera más científica posible, así que mantuve algunas constantes a lo largo de mis pruebas.
Usé el mismo tipo de tocino y la misma cantidad en los 3 métodos (10 rebanadas de tocino Oscar Meyer). También cronometré cada método desde el principio, antes de cualquier precalentamiento o preparación de cualquier tipo.

Tomé en consideración 4 factores:

  • Facilidad de uso: lo fácil que sería para mí hacer esto en un estupor medio dormido en una mañana de fin de semana
  • Grasa: Cuánto se acumuló a lo largo del proceso de cocción
  • Limpieza: seamos realistas, todos somos vagos y a nadie le gusta lavar los platos después de cocinar.
  • Sabor: abarca todas las cosas que hacen tocino tocino : sabor, textura y crocante

Cocinar tocino en el microondas

Primero vino el microondas. Pensé que esto no funcionaría muy bien, ya que solo 1 persona en la oficina votó por este como el método preferido de cocción (¡hola, Lee!). Seguí el método estándar de 2 toallas de papel en un plato apto para microondas, luego 3-4 rebanadas de tocino crudo, luego otras 2 toallas de papel encima. Póngalo en el microondas durante 4 minutos y.


Crédito: Revisado / Melissa Rorech

El tocino hecho en el microondas se secó.

Fue el tocino más triste que he visto desde el mismo Kevin Bacon (sin ofender, Kev). Estaba duro y recocido tanto que era quebradizo al tacto. El siguiente lote, traté de cocinarlo por solo 3 minutos y, sin embargo, cuando lo saqué del microondas, ¿estaba duro pero aún crudo ? Sin estar seguro de cómo era esto posible, lo volví a meter por otro minuto y salió comestible y similar al primero. Finalmente terminé a las 3:30 minutos y parecía ser el punto óptimo, no demasiado duro ni demasiado cocido, aunque todavía estaba quebradizo y pegado a las toallas de papel. No es un buen comienzo para mi mañana.

Cocinar tocino en el horno

A continuación, fui por el horno. Lo precalenté a 400 grados, forré una hoja con papel de aluminio (para facilitar la limpieza según lo recomendado por los gurús de la comida) y coloqué mis 10 tiras maravillosamente. Cuando tuve el tocino listo en la bandeja para hornear, el horno estaba precalentado, así que los metí y los ignoré durante 18 minutos. Me registré alrededor de 12 minutos y parecían estar bastante crujientes, y como no me gusta el tocino al carbón, los saqué.


Crédito: Revisado / Melissa Rorech

Cocinar el tocino en el horno que queda está cubierto de grasa, pero sabía muy bien.

Estas tiras de tocino estaban bastante grasosas . Fue satisfactorio verlos todavía cocinándose en su propia grasa justo en frente de tus ojos, pero también fue asqueroso saber que estarías comiendo eso en un corto período de tiempo. La receta que estaba siguiendo decía que quitara la grasa restante y varias toallas de papel más tarde, ¡pude ver las tiras de tocino! Eran largos y deliciosos, crujientes pero no demasiado crujientes, todavía flexibles sin romperse, tal como me gustaban. Comí algunas piezas antes de recordar la grasa… luego comí una pieza más y pasé a la siguiente prueba.

Cocinar tocino en la estufa

Finalmente estaba el método de la estufa. En nuestra encuesta de la oficina sobre los métodos preferidos para cocinar tocino, este fue el método más popular con diferencia. 19 personas votaron por estufa mientras que solo 6 votaron por horno. Entré emocionada por probar este método y me sorprendió lo mucho que lo odiaba. Las recetas que encontré en línea decían usar la propia grasa del tocino para cocinar, pero cuando recién comienzas y no hay grasa de tocino, solo rebanadas de tocino crudo en una sartén , se quema . Las primeras 4 piezas que hice se quemaron mucho y fue difícil encontrar una temperatura que aún permitiera que el tocino se cocinara, pero que no salpicara grasa por todas partes.


Crédito: Revisado / Melissa Rorech

El método de la estufa encogió el tocino y lo quemó un poco.

Cuando finalmente todo estuvo dicho y hecho, parecía que tenía menos tocino de lo que comencé. Tomó casi tanto tiempo como el método del horno y el método de la sartén realmente encogió las rebanadas de tocino. Esto hizo que el área de la superficie del tocino se viera más pequeña y obtuviera menos ba (co) ng por su dinero. También fue difícil encontrar la delgada línea entre recocido/quemado y poco cocido/crudo. Además, ninguno de los otros métodos duele , pero con este; Me encontré usando mangas largas en pleno verano solo para evitar las salpicaduras de grasa.

Así es como deberías estar cocinando tocino


Crédito: Revisado / Melissa Rorech

Desde la izquierda, esto es tocino cocinado en el horno, microondas y en la estufa. ¿Ves las diferencias?

Entonces, a pesar de la opinión popular, la estufa no vale la pena. Es demasiado trabajo voltear el tocino y mantener la rotación constante del tocino dentro y fuera de la sartén, al tiempo que se asegura de que el tocino no esté demasiado crudo o demasiado cocido antes de sacarlo. Como era de esperar, el microondas no era el mejor para la textura o el sabor real, aunque en general era el más fácil. ¡Al final, la mejor manera de cocinar tocino fue sin duda en el horno!


Crédito: Revisado / Naidin Concul-Ticas

Estos son los resultados de mis pruebas de tocino donde el método del horno se lleva la palma.

Como puede ver en este gráfico ingenioso, el microondas tenía la menor cantidad de grasa y la limpieza más fácil. Esto probablemente se debió a que las toallas de papel se incorporaron al proceso de cocción. Dicho esto, también los secó durante la cocción, lo que los llevó a probar lo peor. Además, era molesto tener que repetir el proceso de cocción cada cuatro minutos y hacer solo cuatro piezas de tocino a la vez. En general, evitaría este método a menos que esté usando trozos de tocino en una receta en la que no le importe si son pequeños trozos crujientes que no tienen un sabor increíble por sí solos.

La estufa fue definitivamente la más difícil de hacer y la más difícil de limpiar mientras escribo esto ahora, todavía tengo que limpiar la sartén en la que hice el tocino esta mañana (¡lo siento, compañeros de cuarto!). Las calificaciones altas pueden ser engañosas, pero la mayoría de ellas son negativas. De todos los métodos, este fue, con mucho, el más grasoso y crujiente. Las rebanadas de tocino se arrugaron un poco para que el tocino fuera más pequeño, pero todavía sabía lo suficientemente bien como para darle un sabor de 3. Sin embargo, dado que fue tan doloroso cocinar el tocino, no me volvería a molestar con este método.

Finalmente, tienes al ganador: el horno. Fue el método más fácil, con mucho, simplemente configurar y olvidar. Al igual que la estufa, también tenía mucha grasa, pero era fácil quitarla por encima. En cuanto a la limpieza, no estuvo tan mal con el papel de aluminio debajo, pero tuve que limpiar la bandeja de hojas después porque la grasa de tocino se esparce por todas partes . En cuanto al sabor? estaba delicioso Estaba crujiente pero no quemado, flexible, pero no demasiado masticable y, en general, hermoso.

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