Kia Damon es una chef autodidacta y orgullosa mujer floridana. Es la fundadora del programa Kia Feeds The People y cofundadora de Auxilio, dos organizaciones sin fines de lucro dedicadas a combatir el apartheid alimentario. Ha sido nombrada una de los 16 chefs negros que cambian la comida en Estados Unidos por The New York Times y Forbes 30 Under 30 in Food and Beverage para 2021.
Soy un gran bebedor de té y mi estante de té desbordante puede dar fe de eso. Uno de mis tés favoritos es el té de hibisco, el color es precioso y es delicioso caliente o helado. Para esta receta, utilizo una mezcla de flores enteras de hibisco y guisantes de mariposa para apoyo digestivo, que muevo con un molinillo de café.
Un buen molinillo de café es ideal para aquellos que no tienen espacio para un procesador de alimentos, pero quieren hacer lotes más pequeños de sus propias mezclas de té o mezclas secas. Este té es perfecto como complemento para el desayuno o después de la cena y los aromas de canela y cítricos dejarán su cocina con un olor a otoño.
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Que necesitas
Crédito: Revisado / Tara Jacoby
Olvídese de los granos de café: su molinillo de café puede hacer frente a mezclas de té caseras, especias enteras y más.
Ingredientes:
taza de flor de guisante de mariposa seca
taza de flor de jamaica seca
2 palitos de canela
1 limón
1 naranja
Miel, al gusto
Instrumentos
Molinillo de café, como uno de los favoritos de Reviewed, el molinillo de café y especias eléctrico Krups Fast Touch disponible en Walmart
Olla mediana
Colador de malla mediana
Cuenco resistente al calor
Opcional: Recipiente para servir, como la Jarra junto a la cama, disponible en Próximamente en Nueva York
Tiempo necesario
10 minutos
Dificultad
Fácil
Rendir
3 a 4 porciones
Cómo hacer té helado de hibisco con flor de guisante de mariposa
Crédito: Revisado / Tara Jacoby
Este té helado tiene notas importantes de hibisco, canela y miel.
Paso 1: Moler las flores
Coloque la flor de guisante de mariposa y el hibisco en el molinillo de café y pulse varias veces hasta que se rompa aproximadamente. Tenga cuidado al abrir el molinillo de café porque es probable que el polvo salga volando y entre en la nariz y los ojos. ¿Olerá bien? ¡Sí! ¿También te provocará un ataque de estornudos? También si.
Crédito: Revisado / Kia Damon
Use esta mezcla de té de flor de hibisco y guisantes de mariposa para preparar bebidas calientes o frías durante todo el año.
Paso 2: Prepara tus aromáticos
Lava la naranja y el limón con agua tibia y un poco de limpiador vegetal, si lo tienes. Con un pelador o un cuchillo pequeño y afilado, corte dos trozos de cáscara de 1 pulgada de cada fruta cítrica, asegurándose de evitar la médula. Guarde la naranja para un refrigerio y reserve el limón para una receta futura.
Paso 3: prepara el té
Agregue 5 tazas de agua, la mezcla de hibisco molido y guisantes de mariposa, los palitos de canela y las cáscaras de cítricos en una olla mediana y deje hervir. Una vez que hierva, reduzca a fuego lento durante cuatro minutos. Si desea un sabor más fuerte, deje reposar durante tres minutos más.
Paso 4: Enfriar y servir
Vierta el té en un colador de malla sobre un recipiente resistente al calor. Deseche la mezcla de té y los palitos de canela. Endulce con miel y jugo de limón fresco al gusto. El jugo de limón cambiará el té a un tono púrpura vibrante debido a una reacción química con la flor del guisante de mariposa. Enfríe en el refrigerador, luego transfiéralo a un recipiente para servir de su elección y disfrute.
Crédito: Revisado / Kia Damon / Tara Jacoby
Sirva su té helado en una jarra festiva, como esta hermosa de vidrio verde.
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