Las amas o las odias, las freidoras han cambiado la forma en que muchos estadounidenses piensan acerca de la cocina, y puedes encontrarlas en casi todas partes, incluso en los hornos. Frigidaire, Haier y LG son solo algunas de las marcas de electrodomésticos que están fabricando estufas con configuraciones integradas para freír con aire.
Las primeras estufas con freidora de aire incorporada que probamos fueron los modelos eléctricos y de gas de Frigidaire, Frigidaire Gallery FGGH3047VF y Frigidaire Gallery FGEH3047VF. Desde que probamos estos modelos iniciales integrados de freír con aire de Frigidaire, también probamos la estufa de gas Haier QGSS740RNSS, la estufa eléctrica LG LREL6325F y la estufa de gas Frigidaire Professional PCFG3078AF.
Para aquellos que están intrigados por los beneficios para la salud de las freidoras de aire pero no quieren abarrotar su mostrador con otro gran aparato, estos hornos ofrecen un compromiso conveniente. Pero, ¿qué significa que un horno también sea una freidora de aire? ¿Y esta función realmente funciona?
¿Cómo funcionan las funciones de freír con aire en los hornos?
Crédito: Frigidaire
Los hornos para freír con aire son esencialmente hornos de convección equipados con bandejas para freír con aire.
Todas las freidoras de aire de mostrador, ya sea que parezcan misteriosos cubos de plástico negro u hornos tostadores normales, utilizan la misma tecnología básica: elementos calefactores eléctricos, ventiladores de convección y bandejas o cestas para freír. Los ventiladores de convección hacen circular el aire caliente de manera rápida y uniforme por todo el interior de la freidora para que sus alimentos favoritos queden crujientes sin sumergirlos en aceite. (Si está interesado en aprender aún más, tenemos explicaciones más detalladas de cómo funcionan las freidoras de aire y cómo se comparan con hornear.
Debido a su tecnología de convección, las freidoras de aire a menudo se describen como hornos de convección en miniatura. Si seguimos eso lógicamente, una freidora del tamaño de un horno sería solo eso un horno de convección. Entonces, cuando hablamos de la función de freír con aire en las últimas estufas Frigidaire Gallery, en realidad nos referimos a una configuración de convección especializada diseñada para maximizar la circulación del calor y hacer que la comida quede crujiente.
Es importante tener en cuenta el tamaño de estos rangos. Si bien las freidoras de aire de mostrador son pequeñas y pueden calentarse rápidamente, las de rango completo requieren tiempos de calentamiento más prolongados y pueden tardar más en hacer que los alimentos queden crujientes que las freidoras de aire pequeñas. Entonces, si la velocidad es lo más importante, un horno con una configuración de freidora de aire podría no ser tan atractivo como un electrodoméstico de mostrador normal.
¿Cómo funcionan las estufas Air Fry?
Crédito: Frigidaire
Hicimos una carga de papas fritas congeladas para probar el modo Air Fry en estos rangos.
El rendimiento para estos rangos fue general y, para probar, freímos al aire y horneamos muchas papas fritas congeladas antes de comparar los resultados.
Comenzamos probando nuestra estufa de gas Frigidaire Gallery FGGH3047VF. Seguimos las instrucciones de cocción del manual del horno para 43 onzas de papas fritas congeladas (Ore-Ida, en este caso) en una bandeja para hornear durante 30 minutos en modo Air Fry. Luego cocinamos la misma carga de papas fritas durante la misma cantidad de tiempo en el modo Estándar.
Vale la pena señalar que Ore-Ida da instrucciones contradictorias y recomienda cocinar solo entre la mitad y las tres cuartas partes de la bolsa. Sin embargo, optamos por seguir las instrucciones de Frigidaire, que pueden haber creado las papas fritas menos que ideales.
Como era de esperar, las 43 onzas de papas fritas que se cocinaron en el modo estándar aún estaban congeladas en su mayoría. Las papas fritas que tocaban el fondo de la bandeja para hornear (en la bandeja para hornear no cabían todas las papas fritas en una sola capa y estaban apiladas una encima de la otra en algunos lugares) estaban crujientes por un lado, pero por lo demás estaban blandas. ligeramente aceitoso y crudo.
Pero cuando usamos la bandeja Frigidaire ReadyCook Air Fry y el modo Air Fry, nuestros resultados fueron mucho mejores. No solo cabían las 43 onzas de papas fritas congeladas en la bandeja, sino que después de 30 minutos, todas las papas fritas que no estaban en el borde exterior de la bandeja se habían cocinado de manera uniforme y no había residuos aceitosos. Si bien las papas fritas en el borde exterior de la bandeja se quemaron, esa es una buena indicación de que el calor fluye de manera eficiente a través de sus alimentos fritos, incluso si se mueve demasiado eficientemente en los bordes de la bandeja.
Después de realizar las mismas pruebas en el Frigidaire Gallery FGEH3047VF eléctrico, logramos resultados incluso ligeramente mejores. El calor eléctrico produjo un crocante más uniforme en las papas fritas al aire, particularmente cuando se prepararon con la bandeja para freír al aire. También retiramos la bandeja después de solo 25 minutos para evitar que las papas fritas externas se quemaran y encontramos que las papas fritas internas aún estaban perfectamente cocidas.
Finalmente, descubrimos que el modo Air Fry funciona. Estos rangos son demasiado grandes para cocinar tan rápido como las freidoras de aire de mostrador, lo que requiere casi 30 minutos para cocinar papas fritas en lugar de 15. Sin embargo, su tamaño les permite cocinar mucho a la vez, y sus bandejas de aire freidora reducen el hacinamiento y la cocción desigual. Según el manual, el modo Air Fry funciona en todo, desde papas fritas congeladas hasta alitas de pollo frescas.
Los rangos más recientes que hemos probado con la función de fritura de aire incorporada incluyen el LG LREL6325F y el Haier QGSS740RNSS. El modo de freír con aire de LG produjo papas fritas perfectamente crujientes, pero nos decepcionó saber que la bandeja de freír con aire se vende por separado. El modelo Haier tiene un modo Air Fry sin precalentamiento, lo que significa que puede freír sus alimentos aún más rápido.
¿Debo comprar un horno para freír con aire?
Crédito: Frigidaire
Si desea freír al aire sin un aparato de encimera, esta gama puede ser adecuada para usted.
Si está buscando una nueva gama en el mercado y los alimentos fritos al aire le atraen, definitivamente vale la pena considerar estas gamas. Nos impresionó el rendimiento general de la Haier QGSS740RNSS a gas, una de las mejores cocinas a gas que hemos probado, y los resultados de la fritura con aire de la LG LREL6325F eléctrica apuntan hacia un horno bien diseñado.
Si la velocidad es su principal preocupación, le recomendamos elegir una freidora de aire de mostrador o un horno tostador de convección. Pero si está buscando simplificar su cocina y obtener alimentos crujientes directamente desde su horno, un solo electrodoméstico que pueda hacer ambas cosas puede ser el camino a seguir.
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