¿Conoces esa caja grande en tu cocina? Sí, el que usas para cocinar. ¿Cómo llamas a esa cosa? Lo más probable es que sea un "horno", una "estufa" o una "estufa". Pero, ¿por qué no todos pueden ponerse de acuerdo en un solo nombre? ¿Cuál es la fuente de esta confusión?
Gran parte de esto probablemente tenga que ver con la educación y la tradición, pero hay otros factores en juego. A medida que la cocina casera ha evolucionado, los términos que usamos para describir nuestros aparatos de cocina también han cambiado y los aparatos en sí se han diversificado.
Pero cuando lo resumes, hay diferencias reales y definibles entre estos tres términos. Así que aclaremos esta confusión de una vez por todas.
Horno
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Cualquier espacio cerrado donde cocinas comida puede llamarse horno. Por lo general, sin embargo, se ven así.
Primero, eliminemos la definición más simple: un horno es simplemente una caja que se usa para calentar o cocinar alimentos. O, para decirlo con más precisión, es la cámara cerrada donde ocurre el calentamiento.
Un horno puede ser cualquier cosa, desde un agujero en el suelo con un fuego encima, hasta un horno tostador de mostrador o un horno industrial. ¿Qué no es un horno, preguntas? Cualquier cosa que esté fuera de la cámara de cocción, como quemadores de gas, eléctricos o de inducción. ¡Hay un término diferente para eso!
Por supuesto, eso no impide que algunas personas se refieran a todo el asunto como un horno. En general, "horno" es probablemente el término más utilizado para describir un electrodoméstico de cocina, por lo que es el que usamos para describir la categoría.
Estufa
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Una estufa de leña clásica con fogones
Aquí es donde se vuelve más confuso. Una "estufa" es técnicamente cualquier espacio cerrado que utiliza combustible para proporcionar calor. Se parece mucho a un horno, ¿verdad?
Bueno, sí y no. Hay muchos tipos de estufas que proporcionan calor pero no cocinan alimentos (o solo lo hacen de manera incidental). Las estufas de carbón, las estufas de leña y las estufas de pellets son ejemplos de esta variedad. De hecho, podría considerar los hornos como un subconjunto de las estufas; todos los hornos son estufas, pero no todas las estufas son hornos.
Todos los hornos son estufas, pero no todas las estufas son hornos.
Pero hay otro problema: las estufas a menudo incluyen lo que se llama una estufa. Las estufas de leña utilizan el calor radiante del fuego de leña interno para calentar una plancha. Las estufas más modernas tienen quemadores de gas o eléctricos.
Las estufas se pueden separar de la estufa y existen por sí mismas. En esta configuración, se denominan correctamente "cocinas". Las estufas vienen en todo tipo de variedades, incluidas las portátiles (confusamente denominadas "estufas de campamento"), comerciales y residenciales. Estas superficies pueden utilizar gas o electricidad, esta última también incluye inducción magnética. En el Reino Unido, la placa de cocina o estufa se llama "cocina".
Al menos un diccionario destacado incluye la estufa misma en la definición de "estufa", pero hay otro término para eso…
Rango
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Una estufa combina tanto un horno como una placa de cocina en un solo electrodoméstico unificado.
¿Recuerdas esas estufas con fogones? Bueno, cuando esa estufa tiene su propio combustible y está conectada a un horno, tienes una "estufa" . Es una solución de cocina todo en uno y es, con mucho, la variedad de aparato de cocina más vendida en los EE. UU.
Lo más probable es que esto sea lo que hay en tu cocina.
Pero aunque los hornos se compran con mayor frecuencia como parte de una gama, hay excepciones. Los hornos de pared son una característica común en las cocinas de alta gama, donde generalmente se combinan con estufas separadas montadas en la encimera. Esta configuración permite una mayor flexibilidad en el diseño de la cocina, aunque normalmente requiere más espacio.
Entonces, ¿cómo debería llamarlo?
Si tiene una cámara de cocción sin quemadores externos adjuntos, debe llamarla horno. Si tiene una superficie de cocción sin horno, debe llamarla placa de cocina (o vitrocerámica). Y si tiene ambos en un dispositivo, debe llamarlo estufa, aunque ciertamente se le puede perdonar que lo llame estufa.
La buena noticia es que, si bien "estufa" es el término más preciso para describir la mayoría de los electrodomésticos de cocina que se encuentran en los hogares estadounidenses, al final del día la gente probablemente sabrá de lo que está hablando, independientemente del término que use.