No quiero presumir, pero reconozco una buena estufa cuando la uso. He cocinado en muchos de ellos a lo largo de los años. Además, revisé los hornos aquí en Reviewed.com durante aproximadamente dos años, por lo que puede confiar en mí cuando digo que sé lo que hago. Y también puedes confiar en mí cuando digo que la estufa en mi apartamento apesta. Ah, las alegrías de alquilar.
la gama
La primera vez que usé la estufa después de mudarme, no pude encender el gas. Intenté todo lo que se me ocurrió, pero no salían llamas anaranjadas de los quemadores, y ningún olor revelador a gas llenaba la cocina tampoco. ¿Estaba esta cosa encendida? Frustrado, estaba a punto de rendirme cuando me di cuenta de algo terrible: estos no eran quemadores de gas en absoluto; eran bobinas eléctricas .
Crédito: Reviewed.com / Kori Perten
No hay nada de malo con las estufas eléctricas, pero las bobinas eléctricas no son ideales, especialmente si (como yo) aprecia el control que ofrecen las estufas de gas. Las bobinas de mi estufa están perpetuamente inclinadas sin importar lo que haga, lo que hace que los líquidos que cocine se acumulen en una esquina de la sartén. Se calientan satisfactoriamente rápido, pero tardan mucho en enfriarse. Son un dolor de cabeza para limpiar, y los cuatro quemadores a veces son difíciles de compartir con mis dos compañeros de cuarto a la hora de la cena, especialmente porque dos de los quemadores son más pequeños que todas nuestras ollas. No es el fin del mundo, simplemente no es mi primera opción de estufa. Entonces, ¿cómo cocino en él?
No es el fin del mundo, simplemente no es mi primera elección de estufa.
Desafortunadamente, en estas situaciones, no hay mucho que se pueda hacer. Aparte de comprar una nueva gama, me quedo con lo que tengo. Las bobinas eléctricas inclinadas se pueden sacar un poco y volver a colocar, pero las de mi estufa simplemente no se quedan planas. Para lidiar con esto, aprendí a levantar periódicamente la sartén para hacer girar el aceite, evitando que se asiente en un lado de la sartén. Cuido mover la comida con una cuchara o una espátula cuando es apropiado, para que no se pegue con demasiado o muy poco aceite, o para que una salsa no se caliente más de un lado que del otro. También tengo un nuevo aprecio por los utensilios de cocina antiadherentes, que evitan que los alimentos se peguen tanto, incluso si un área de la sartén no tiene aceite.
El horno
La primera vez que usé el horno después de mudarme, hice popovers. Llené una sartén con masa popover, la puse dentro del horno y esperé. Se supone que no debes abrir la puerta del horno cuando estés horneando popovers porque hace que se desinflen, así que pensé en mirar por la ventana del horno para asegurarme de que mi nuevo horno no los estaba quemando.
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La ventana parecía estar escondida debajo de las toallas de mano que mis compañeros de cuarto habían puesto en la manija del horno, así que las empujé a un lado, solo para darme cuenta de que no había ninguna ventana escondida debajo de ellas. Mi horno no tenía ventana. Tendría que abrir la puerta temprano y desinflar los popovers, o simplemente cruzar los dedos y esperar que no se quemaran. Fue desgarrador. ¡Desgarrador, te digo!
Dejando a un lado el inconveniente de no tener una ventana en el horno, mi horno tiene la frustrante costumbre de dorar demasiado el área de los alimentos que cae justo encima de su elemento calefactor. Esto es bastante común, ¡pero eso no lo hace ideal! Para evitar que mi comida se dore tan despreciablemente desigual, giro la sartén a la mitad de la cocción. A menudo también elijo colocar mi comida en la rejilla superior del horno, donde tiene más distancia de la fuente de calor. Esto tiende a distribuir el calor un poco más uniformemente.