Un colega mío, que permanecerá en el anonimato, y entablamos una discusión sobre si necesita comprar bolsas para congelar. ¿Su toma? Las bolsas específicas para congeladores más caras son generalmente una pérdida de dinero.
La pregunta surgió cuando supimos que todas las bolsas Ziploc cumplen con las reglas de seguridad de la FDA para congelar alimentos. Entonces, si la mayoría de las bolsas de plástico resellables se pueden usar en el congelador, ¿por qué comprar las bolsas de congelador más caras?
Es una pregunta interesante que abarca todo, desde la economía hasta la ciencia de los materiales.
Crédito: Amazonas
Todas las bolsas hechas por Ziploc son aptas para el congelador.
Un poco de fondo
Las bolsas zip-top están hechas principalmente de polietileno, un plástico muy resistente. El polietileno se creó por primera vez a finales de 1800 y, con el tiempo, encontró su camino en todo, desde reemplazos de cadera hasta desagües pluviales, bolsas de plástico y nuestros océanos. Una de las principales razones por las que el polietileno se ha vuelto tan popular es porque es muy estable. Hasta 149F, realmente no reacciona mucho y es resistente a aceites, alcoholes y ácidos.
Crédito: Revisado / Jonathan Chan
El polietileno es un plástico duradero que hizo posible la vida moderna.
Tan sorprendentes como son sus propiedades, este plástico no encontró su lugar en la cocina hasta que Silas Tupper comenzó a comercializar recipientes de almacenamiento herméticos en 1946. En 1954, las primeras bolsas de almacenamiento con cierre de cremallera diseñadas originalmente para lápices y penshit en el mercado. En 1968, Dow Chemical Company vio el potencial para el almacenamiento de alimentos y creó la marca Ziploc.
¿Cuál es la diferencia entre las bolsas para congelar y las bolsas para no congelar?
En resumen, las bolsas para congelar son más gruesas. El grosor varía según la marca, pero las bolsas Ziploc para congelar tienen aproximadamente el doble de grosor que las bolsas que no son para congelar. Se supone que este grosor adicional ayuda a prevenir rasgaduras y pinchazos, pero también aumenta el costo.
Si las bolsas para congelar son más gruesas, ¿por qué elegir otra cosa?
El trabajo principal de una bolsa de almacenamiento es evitar que la humedad y el aire interactúen con el interior. Eso tiene menos que ver con el grosor de la bolsa y más con la calidad del congelador y la forma en que se almacenan los alimentos.
Crédito: Getty Images/pedrojpérez
La formación de hielo en su comida y en su congelador es una señal de que su unidad no mantiene una temperatura constante.
Si ve muchos cristales de hielo en su congelador, eso es una señal de fluctuación de temperatura. Cuando el congelador supera los 0C, la comida comienza a liberar humedad. Cuando vuelve a hacer frío, esa humedad se congela en cristales de hielo. Si su congelador no puede permanecer constantemente por debajo de esa temperatura, cualquier bolsa le dará el mismo resultado.
Las pautas de la FDA muestran que la mayoría de los alimentos duran entre tres meses y un año cuando se congelan. Sin embargo, creo que usar los alimentos congelados antes de esa fecha ayuda a evitar el desperdicio. ¿Cuántas veces te has olvidado de algo en el congelador porque ha estado allí tanto tiempo?
Crédito: Getty Images/Bravissimo
¡Prepara comidas con tus alimentos congelados!
Todo lo que se obtenga a granel, ya sea un venado entero o una compra completa de bistecs, debe colocarse en un arcón congelador dedicado. Están diseñados para mantener bajas temperaturas. Tampoco tiene acceso a él tanto, lo que reduce aún más la fluctuación de la temperatura.
De cualquier manera, comprar bolsas específicas para congelar no te da mucho. Aunque todas las bolsas de plástico son relativamente económicas, las aptas para el congelador no hacen un trabajo significativamente mejor para mantener seguros los alimentos congelados, a menos que estés congelando algo que pueda filtrarse fácilmente o que pueda perforar la bolsa.