Grande y Duradero: la Olla de Acero Inoxidable

Marmita. La palabra marmita es a veces utilizada como sinónimo del caldero, pero en las cocinas modernas significa más bien un recipiente de acero inoxidable, más profunda que ancho, usualmente de gran capacidad (10 13 50 L).

Porque, aunque el hierro es magnético, las aleaciones de acero inoxidable no. Entonces, si quieres saber si el metal que ves es realmente acero inoxidable, puedes intentar pegar un imán a él. Si el imán no es atraído por el metal, podrás estar seguro que es acero inoxidable .

La calidad del material
Lo más recomendable es que la olla exprés sea de acero inoxidable (no se deforma ni deteriora con el uso). Concretamente, una buena aleación sería acero inoxidable 18/10. Si la base está reforzada, además, la olla se calienta más rápido y se distribuye mejor el calor.

Olla de Peltre Azul de 22 cm de diámetro. Capacidad 5 Litros .

8 Tipos de ollas

• 8 DIFERENTES TIPOS DE OLLAS. En ocasiones nos hemos dado cuenta que con una olla pequeña, otra grande y un sartén nos podemos defender en la cocina.
• OLLA COMÚN:
• OLLA DE SOPA:
• OLLA A PRESIÓN:
• OLLA DE VAPOR.
• OLLA DE HIERRO.
• OLLA DE PASTA.
• OLLA BAJA TIPO BRAZIER.

Una plancha es un tipo de sartén que tiene una superficie grande, plana o estriada.

Se denomina batería de cocina al conjunto de recipientes utilizados para cocinar.

Una batería de cocina se compone básicamente de un conjunto de ollas, cacerolas, cazos y/o sartenes.

El acero inoxidable de tipo 316 o acero quirúrgico es el de mejor calidad para cocinar, porque contiene molibdeno en su aleación, por lo que es más resistente a la corrosión. Seguido por el acero inoxidable de tipo 304, entre los que están el acero inoxidable 18/10 y 18/8.

Es muy recomendable y practica, una buena olla de acero inoxidable acompañadas por una buena tapa y unas buenas asas permiten cocinar de todo.
Ventajas

1. Excelente conductor del calor.
2. Resistente al rallado gracias a una capa de óxido de aluminio que la recubre.
3. Fácil de limpiar.

18 / 10 es un término comercial que indica un contenido de cromo del 18 % y un contenido de níquel de aproximadamente el 10 %. Es una aleación de acero inoxidable de alta calidad con una excelente resistencia a la corrosión.

La prueba con ácido sulfúrico sirve para diferenciar los Aceros Inoxidables 302, 304 y 316 y se realiza con los siguiente pasos: La superficie del metal se prepara limándola o esmerilándola. Se le aplican unas gotas de ácido sulfúrico al 20% en volúmen (1.84 peso especifico). Ahora se observa el resultado de la prueba.

El acero es sin duda mucho más resistente que el aluminio, por lo que resulta más duradero, pesado y menos deformable; soporta mayores pesos, tensiones y temperaturas que este sin sufrir daño alguno. Mientras, el aluminio resulta hasta un tercio más ligero que el acero.

¿es saludable cocinar con acero inoxidable ? Dado que no tiene químicos incorporados (como el teflón o PTFE) podría considerarse uno los materiales más sanos para cocinar. La estabilidad de su aleación hace que sea muy seguro y que no desprenda ningún tipo de material durante su utilización en cocina.

Acero inoxidable
Hay de distintas aleaciones, pero la más segura es la marcada como 10/18, lo que indica que el revestimiento es 10% níquel y 18% cromo, la combinación que mejor protege el alimento de la base de cobre o aluminio, los materiales conductores del calor.

Pese a que muchos consideran que pueden durar hasta dos años, lo aconsejado es que los renueves cada año. Eso sí, todo dependerá del cuidado y el uso que les demos, así que si no los usas demasiado y las cuidas muy bien, podrás disfrutar de ellos durante más tiempo.

Olla de 18 cm de diámetro y 10,5 cm de alto.
Con capacidad de 3 l. Peso de 1,4 kg.

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