Ollas de Hierro Fundido: Cocinar con Estilo

Fueron fabricadas para resistir temperaturas extremas y jamas se van a deformar o quebrar. Muchas de ellas están hechas de una sola pieza, por lo que no tienen por dónde debilitarse. Así de duraderas son, por eso, vale la pena pagar lo que cuestan. Realmente son eternas, así que son una excelente inversión.

Se considera que el acero inoxidable es mucho más resistente a la corrosión que el hierro. El hierro es susceptible a la oxidación y, por lo tanto, a la corrosión. Si bien el agua puede afectar la integridad del acero, existen medidas para reducir este riesgo y aumentar la resistencia.

Ambos términos se refieren a un recipiente capaz de resistir el calor directo de un fuego. 0b Los calderos y ollas de hierro fundido se valoraban como artículos de cocina por su durabilidad y su capacidad para retener el calor de manera uniforme, mejorando así la calidad de las comidas cocinadas.

Para curar una olla de hierro fundido hay que aplicar una capa gruesa de aceite o grasa y calentarla dentro del horno por 15 minutos. Esto hará que se proteja el hierro, no se oxide y mantenga sus buenas condiciones. Cada vez que hagas verduras salteadas o que cocines con un poco de grasa, la curarías de nuevo.

Platpotjie de hierro fundido.

Los sartenes de hierro fundido son saludables
No importa si tu sartén de hierro es curado o esmaltado, tendrás total tranquilidad al momento de cocinar, pues nuestros utensilios no desprenden ningún tipo de sustancia tóxica hacia tus alimentos.

Para curar una olla de hierro fundido hay que aplicar una capa gruesa de aceite o grasa y calentarla dentro del horno por 15 minutos. Esto hará que se proteja el hierro, no se oxide y mantenga sus buenas condiciones. Cada vez que hagas verduras salteadas o que cocines con un poco de grasa, la curarías de nuevo.

Es durable y no se oxida fácilmente, el acero es más fuerte que el hierro y tiene mejores propiedades de tensión y compresión. Por lo tanto el hierro fundido es más rápido de trabajar que el acero ya que este estando fundido lo meten dentro de un molde y enfrían rápidamente la pieza.

Las sartenes de hierro no son tan antiadherentes y son, además, bastante pesadas, pero tienen una ventaja frente a la clásica sartén de teflón de batalla: conservan mucho mejor el sabor de los alimentos.

Los utensilios de cocina de alta resistencia hechos de hierro fundido se valoran por su retención de calor, durabilidad, capacidad para usarse a temperaturas muy altas y cocción antiadherente cuando se tratan o "curan" adecuadamente. El curado también se usa para proteger el hierro fundido de la oxidación.

El hierro fundido es más duro; más frágil y menos maleable que el hierro forjado. No se puede doblar, estirar o martillar para darle forma, ya que su escasa resistencia a la tensión hace que se rompa antes de doblarse o deformarse. Sin embargo, tiene una buena resistencia a la compresión.

El acero es una solución más resistente y versátil en comparación con el hierro. El hierro solo puede ser fundido, no puede forjarse, debido a su alto contenido de carbono provoca soldaduras frágiles.

Su poder antiadherente, si bien no tiene ningún revestimiento industrial, las sartenes de hierro fundido utilizadas correctamente son perfectamente antiadherentes. Su durabilidad: Haciendo una pequeña inversión y un correcto mantenimiento, las sartenes de hierro fundido se amortizan con mucha facilidad.

Acero inoxidable
Hay de distintas aleaciones, pero la más segura es la marcada como 10/18, lo que indica que el revestimiento es 10% níquel y 18% cromo, la combinación que mejor protege el alimento de la base de cobre o aluminio, los materiales conductores del calor.

Una olla de hierro fundido se caracteriza por su material de alta durabilidad y resistencia al calor. Se puede utilizar en la cocina, en el horno o sobre las brasas para cocinar. Recuerda que tendrás que volver a sazonarla cada vez que cocines con ella, pero esto solo tomará 10 minutos aproximadamente.