Dondequiera que viva, probablemente ya tenga acceso a una buena pizza. Tal vez su lugar favorito sea conocido por sus pasteles al horno de leña, cuidadosamente elaborados con la mozzarella más fresca, tomates italianos importados y una corteza perfectamente carbonizada. O tal vez sea un restaurante de comida para llevar donde puedes sentarte en una banqueta de vinilo a cuadros y comer una rebanada generosamente espolvoreada con orégano seco y pimiento rojo triturado.
Y aunque nada supera a su pizzería local, después de pasar el último año atado a su hogar, ahora parece un buen momento para disfrutar de algo nuevo y emocionante. La buena noticia es que nunca ha sido tan fácil pedir pizza de clase mundial en línea. Desde platos hondos de Chicago hasta pasteles gruesos al estilo de Detroit y pasteles napolitanos hechos en Nápoles, hay algo para todos.
1. Pizza Bonci
Crédito: Bonci Pizza
La muestra de la firma incluye cuatro variedades, dos de carne y dos vegetarianas.
La última vez que estuve en Roma, arrastré a mi esposo y a nuestra hija de 3 años a la pizzería del distrito Gabriele Boncis Trionfale directamente desde el aeropuerto, incluso antes de registrarnos en nuestro hotel o ver un artefacto antiguo. Había leído sobre su pizza al taglio o pizza cortada hecha con una corteza similar a la focaccia y apilada con una lista rotativa estacional de ingredientes frescos e inventivos. Y aunque estuvo a la altura de las expectativas, no exagero cuando digo que esta versión enviada era mejor. (Para ser justos, llegamos tarde en nuestra visita a la tienda en 2015, cuando la pizza probablemente había estado reposando un poco).
En contraste, la versión enviada llega congelada, con 16 rebanadas rectangulares, o lo suficiente para alimentar a unas 10 personas. La muestra de la firma incluye cuatro variedades: albóndigas, soppressata, patata y mozzarella, y calabacín con ricota, limón y pimienta negra. Aparentemente, la papa es un éxito de ventas, lo cual tiene sentido porque en realidad me detuve después del primer bocado para absorber lo sorprendentemente bien que sabe.
Para obtener resultados óptimos de recalentamiento, no lo congele. Póngalo en el refrigerador (donde puede permanecer hasta tres días) y luego hornee a 375F durante seis a ocho minutos.
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2. Talía de Nápoles
Crédito: Talia di Napoli
La pizza Talia di Napoli se elabora con masa fermentada durante 24 horas.
Recuerdo la primera vez que comí pizza en Italia. Vivía en Bolonia y me sorprendió saber que todos en la mesa debían pedir su propio pastel. Cuando llegó, entendí por qué la pizza del tamaño de un frisbee colgaba del plato, pero era delgada como una oblea y tan deliciosa que no habría podido dejar de comerla aunque hubiera querido.
Si ha estado deseando un viaje a Italia para pedir su propia pizza personal del tamaño de un plato, lo mejor que puede hacer es pedir una caja de estos pasteles napolitanos. Los Talia di Napolis están elaborados por maestros pizzaiolos utilizando masa fermentada durante 24 horas e ingredientes locales, incluidos tomates cultivados cerca de Pompeya, mozzarella fresca de una granja lechera en la base del Monte Vesubio y aceite de oliva virgen extra de Puglia.
Después de hornearlas en un horno de ladrillos, las pizzas se congelan instantáneamente usando una cámara criogénica patentada (!!) y luego se envían a su puerta. Llegan en una caja grande, empacados con hielo seco y envueltos individualmente. Cada pastel de 10 pulgadas tarda unos 10 minutos en hornearse y sale increíblemente perfecto, con la exclusiva corteza napolitana carbonizada, masticable y crujiente e ingredientes simples pero estelares. Es muy probable que te comas toda la pizza tú solo.
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3. Emmy al cuadrado
Crédito: Williams Sonoma
Esta pizza estilo Detroit está hecha en Williamsburg, Brooklyn.
La pizza estilo Detroit de Emily Hylands causó revuelo en Williamsburg, Brooklyn, cuando ella y el chef ejecutivo Matthew Hyland abrieron sus puertas en 2016. Los estilos exclusivos, crujientes y con queso frico, junto con una gran cantidad de aderezos creativos, atrajeron hordas de trasplantes del Medio Oeste y nuevos conversos por igual. y las mesas fueron posteriormente difíciles de conseguir. Ahora, los pasteles rectangulares de corteza gruesa son fáciles de enganchar dondequiera que vivas, gracias al envío nacional.
El paquete de muestra viene con seis pizzas diferentes: Sausage & Pepper, con salsa de tomate y vodka, salchicha de cerdo ahumada, condimento de pimiento peppadew y un chorrito de miel; el Roni Supreme con salsa de tomate arrabbiata, gouda ahumado y mozzarella, y salpicado de pepperoni espeso y crujiente; Le Big Matt Burger en capas con una versión deconstruida de la querida hamburguesa del restaurante; Parm de berenjena con berenjena japonesa estofada en vino, tomates, chiles calabreses, ricotta y mozzarella; y Pancetta Blue, con una mezcla de ricotta, mozzarella y quesos azules cubierto con cebolla caramelizada, ajo y pancetta.
Descongele la pizza en el refrigerador antes de hornearla y córtela en seis rebanadas cuadradas para servir, tal como lo hacen en el restaurante.
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4. Roberto
Crédito: Roberta´s
Esta pizzería de Brooklyn es famosa por ser un lugar de cita nocturna para Beyonce y Jay-Z.
Famoso lugar de reunión de hipsters convertido en lugar de citas nocturnas de Beyonce y Jay-Z, esta pizzería de Bushwick, Brooklyn, tiene un alcance bastante lejano en estos días. Robertas ahora tiene sucursales en Williamsburg y, disculpe, Los Ángeles, y sus pasteles napolitanos están disponibles, congelados y empacados al vacío, en Whole Foods Markets y en Fresh Direct. Pero si no tiene acceso a ninguna de esas opciones, ordene algunos pasteles en línea para probar algunas de las mejores pizzas de Brooklyn.
Las empanadas Robertas se hornean en un horno de leña importado directamente de Italia, e incluso después de enviárselas, unos seis minutos en su horno normal a 450F producirán un resultado sorprendentemente similar. Rebanadas gruesas de queso mozzarella hecho en casa, salsa picante de tomate madurado en vid, y con una corteza masticable perfectamente carbonizada. Acompaña las empanadas con una botella de vino natural. Lo que es lo suficientemente bueno para Beyoncé es lo suficientemente bueno para todos los demás.
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5. Lou Malnatis
Crédito: Lou Malnatis
Si eres fanático de la pizza de plato hondo al estilo de Chicago, pide un pastel de Lou Malnatis.
La pizza de plato hondo al estilo de Chicago recibe mucho calor de los que odian y los puristas del estilo de Nueva York, pero ¿has probado una últimamente? Si no, ¿podríamos sugerir pedir un paquete de cuatro de los reyes de plato hondo desde hace mucho tiempo, Lou Malnatis?
Las pizzas densas con corteza mantecosa están cubiertas con una rica salsa de tomate y una gruesa capa de mozzarella de la misma granja lechera que la empresa familiar ha estado usando durante los últimos 40 años. La muestra de cuatro paquetes viene con queso, pepperoni, espinacas y salchichas. No intentes comparar los dos estilos, porque son manzanas y naranjas. O manzanas y tomates. Simplemente disfruta de una rebanada gruesa con queso.
Las pizzas llegarán congeladas en hielo seco. Para cocinar, retire cada uno de su bandeja de aluminio, rocíe un poco de aceite de oliva en la sartén y vuelva a colocar la pizza antes de hornearla a 425F, de acuerdo con las instrucciones adjuntas.
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6. Pizzería Blanco
Crédito: goldbelly
Chris Bianco, con sede en Arizona, fue el primer pizzaiolo en ganar el premio al mejor chef James Beard en 2003.
En 2003, Chris Bianco, con sede en Arizona, fue el primer pizzaiolo en ganar el premio al mejor chef James Beard por los pasteles perfectos que hizo en una tienda de comestibles de Phoenix. Hoy en día, puede probar la pizza icónica del venerado chef en uno de sus restaurantes, o con una muestra de sus mejores vendedores en su puerta.
Cada paquete viene con una Margherita; un Wise Guy, cubierto con salchicha de hinojo, mozzarella ahumada y cebollas asadas; una Rosa, con queso parmesano, pistachos locales de Arizona y cebollas rojas; y un Sonny Boy, con tomates DiNapoli propios de Biancos, mozzarella casera, aceitunas Gaeta y cuadritos finos de soppressata que crujen cuando los muerdes. El paquete también viene con un pequeño vial de aceite de oliva virgen extra italiano Biancos para rociar sobre los pasteles calientes antes de zambullirse.
Para cocinar, configure su horno a 500F, o la temperatura más alta posible, y hornee por solo unos minutos.
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7. Antico Pizza Napoletana
Crédito: goldbelly
Esta pizzería familiar tiene su sede en Atlanta, Georgia.
La pizzería familiar de Atlanta produce tartas de horno de ladrillo hermosamente sencillas para los estudiantes de Georgia Tech y los adoradores locales que se han mudado desde entonces, como nuestro editor Madison Trapkin. Ingredientes simples Salsa de tomate San Marzano, mozzarella de búfala, ajo y albahaca fresca se suman a una pizza increíblemente memorable.
Un paquete viene con cuatro margaritas de la casa. La DOP significa Denominazione di Origine Protetta, o Denominación de Origen Protegida, la certificación otorgada a productos que provienen de una determinada región (piense en champán o tequila). En el paquete de pizzas Anticos, DOP se refiere al hecho de que los ingredientes son importados de Italia. .
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