Cocinar sin Grasa: La Plancha Antiadherente

El acero inoxidable es el más resistente y duradero.

Podrás cocinar cualquier tipo de alimento, vegetales, carnes, pollos o pescados. Puedes servir en la plancha, se conservará tu comida caliente por mucho más tiempo.

Se considera que el acero inoxidable es mucho más resistente a la corrosión que el hierro. El hierro es susceptible a la oxidación y, por lo tanto, a la corrosión. Si bien el agua puede afectar la integridad del acero, existen medidas para reducir este riesgo y aumentar la resistencia.

El aluminio fundido y el hierro fundido son los materiales que mejor recogen, transmiten y retienen el calor. Por eso son los más recomendables para cocinar a la plancha .

Es durable y no se oxida fácilmente, el acero es más fuerte que el hierro y tiene mejores propiedades de tensión y compresión. Por lo tanto el hierro fundido es más rápido de trabajar que el acero ya que este estando fundido lo meten dentro de un molde y enfrían rápidamente la pieza.

Recetas elaboradas a la plancha :

• Chuletas de cerdo con salsa de cebolla y tomates asados.
• Parrillada de verduras con vinagreta.
• Chipirones a la plancha con patata ahumada.
• Champiñones a la plancha.
• Espárragos a la plancha con ensalada de brotes.
• Ternasco a la plancha con reducción de Módena.

Puedes empezar tu receta en el fogón y terminarla en el horno, los gratinados quedan deliciosos!, pizzas, tortas, pan, puedes freír piezas enteras, saltear verduras, mariscos, reducciones, guisos, estofados; y el mejor aliado para asar carnes es el hierro fundido así que nuestros utensilios serán tus mejores amigos

¿Qué no se debe cocinar en un sartén de hierro fundido? Alimentos como el ajo, los pimientos o los pescados no son recomendados para cocinar en sárten de hierro porque dejan impregnado con su perfume y sabor el utensilio; además los pescados delicados se pueden quemar.