Eleva tu Asado: La Plancha de Mesa para Carne

Recomendamos la piedra a las personas que deseen cocinar sus alimentos sin grasa y/ o si es un amante de la raclette. Si es de esas personas a las que no les gusta esperar mucho para comer, entonces le aconsejamos la plancha eléctrica, que además permite un control de la temperatura.

Un pequeño electrodoméstico que puede darnos mucho por muy poco, ya que nos permite elaborar platos cocinados con poca cantidad de aceite y con las que podemos asar desde carnes, a pescados, pasando por verduras o incluso mariscos.

Existen diferentes materiales de piedras para asar ( piedras de mármol, piedras de granito, piedras volcánicas, 26), pero con las que mejor resultado se obtiene al cocinar a la piedra son las piedras volcánicas. La piedra volcánica, por su propia naturaleza, son las ideales para cocinar a la piedra .

Existen muchos métodos para cocinar alimentos y entre estos, la parrilla es uno de los más aconsejados porque no agrega grasas al alimento, no se pierden muchas vitaminas y minerales en la cocción y además, permite que la grasa que cae al asar una carne, por ejemplo, caiga y no quede en los alrededores del alimento.

– La ventaja de cocinar a la plancha frente a la parrilla es que no deja trocitos de carbón. depende del pais en donde se use. Generalmente en Argentina, el asado son varios cortes de carne hechos sobre una parilla a la brasa. A la plancha es mas generico (no necesariamente tiene que ser carne).

En la plancha de asar la superficie es completamente lisa, mientras que en un grill es estriada. Gracias a esta superficie estriada se separarán los líquidos de cocción de los alimentos y previene que se cuezan en lugar de asarse.

Son unas piedras de materiales especiales que se calientan y se llevan a la mesa donde los comensales se preparan su comida y muy importante, a su gusto. Es una forma divertida para comer distendida y agradable en familia o con amigos ya que se presta para bromas y chascarrillos.

Entonces, ¿cuál es la principal diferencia entre un grill y una plancha ? La superficie. En la plancha de asar la superficie es completamente lisa, mientras que en un grill es estriada. Gracias a esta superficie estriada se separarán los líquidos de cocción de los alimentos y previene que se cuezan en lugar de asarse.

Las mejores planchas de asar

1. Plancha Jata GR195.
2. Plancha Cecotec Black&Water 2500.
3. Plancha Princess Table Chef Premium.
4. Plancha de asar de BRA.
5. Plancha de asar antiadherente Severin.
6. Plancha de asar de Tefal Compact CB500512.
7. Plancha de asar de Duronic GP20.
8. Orbegozo TB 2206 B.

Cocinar a la plancha consiste en poner en contacto el alimento, durante un breve espacio de tiempo con una superficie muy caliente.

Existen en el mercado piedras para cocinar de diferentes materiales:

• Mármol.
• Granito.
• Sal del Himalaya.
• Pizarra.
• Barro Refractario.
• Hierro fundido.
• Piedra volcánica ( la mejor opción sin duda )

Gracias a sus características naturales, la mejor piedra para asar carne es la piedra volcánica. Existen muchos otros tipos de piedra para carne: piedra de mármol, piedra de granito, piedra de pizarra, sal del Himalaya, piedra de barro refractario y platos de hierro fundido.

Para utilizar las piedras volcánicas correctamente lo que haremos es colocarlas en una bandeja en la parte baja de nuestro horno. Precalentamos este a la máxima temperatura con ellas dentro. En el momento en el que vayamos a introducir el pan al horno se rocía agua sobre las piedras.

Calentar la piedra.
No es aconsejable calentar la piedra de forma directa al fuego o en vitrocerámica, ya que el calor no se distribuirá por ella de forma homogénea. La forma más aconsejable, y que consigue mejores resultados, es hacerlo en el horno a máxima temperatura durante 30-40 minutos.