No hay nada más reconfortante que la cazuela de diván de pollo de mi madre, horneada a la perfección dorada y crujiente y llena de delicias cremosas y con queso. Y lo he recreado muchas veces, aunque nunca sabe tan bien como el de ella en el mismo plato Pyrex de 13 por 9 pulgadas que siempre usaba.
Pero según algunos expertos, esa fuente de confianza de vidrio podría no ser la mejor o la opción más segura para hornear en el horno. De hecho, ha habido algunos informes de utensilios para hornear Pyrex que explotan en los hornos de los clientes (¡ay!). Esto es lo que necesita saber sobre los populares utensilios de cocina de vidrio y cómo usarlos de manera inteligente y segura.
¿Qué sucede cuando Pyrex va al horno?
Crédito: Pyrex
No todas las cacerolas son iguales.
Pyrex está hecho de vidrio, que puede experimentar un choque térmico cuando se expone a cambios bruscos de temperatura. Y ese choque térmico puede hacer que el vidrio se expanda y se contraiga, haciendo que el plato se rompa o explote si el cambio de temperatura es lo suficientemente extremo. En su sitio web, Pyrex advierte: "El calentamiento desigual, el contacto directo con los elementos calefactores y los cambios repentinos de temperatura (cristalería caliente que entra en contacto con algo frío o húmedo, o cristalería fría que entra en contacto con algo muy caliente) pueden hacer que el vidrio se rompa o descanso."
Sin embargo, aquí hay un hecho divertido: la probabilidad de que su plato se rompa depende de cuándo se produjo. Si su Pyrex se fabricó antes de 1998, se hizo con vidrio de borosilicato, que está específicamente diseñado para ser resistente a los choques térmicos. Sin embargo, después de 1998, Pyrex comenzó a fabricarse con vidrio sodocálcico normal que no es a prueba de choques térmicos. Leer: Es mucho más sensible a los cambios de temperatura.
Cómo utilizar de forma segura tus platos de cristal Pyrex
Incluso si tiene el Pyrex de vidrio de borosilicato original, todos los vidrios pueden verse afectados por cambios extremos de temperatura hasta cierto punto. Evite mover rápidamente su Pyrex de temperaturas calientes a frías (como sacarlo directamente del horno y ponerlo en el refrigerador) o colocarlo sobre la estufa.
Pyrex también recomienda precalentar el horno antes de colocar el plato de vidrio adentro para que no se exponga a un gran cambio de temperatura y dejar siempre que Pyrex alcance la temperatura ambiente antes de colocarlo en el horno, el congelador o el refrigerador.
¿Cuál es la mejor alternativa segura para el horno a Pyrex?
Crédito: Le Creuset
No te puedes equivocar con un plato de Le Creuset.
Si te preocupa poner algún vaso en el horno, considera usar hierro fundido en su lugar, que es una opción que no falla. Nuestra ex escritora de cocina y cocina, Valerie Li, dice que su favorito personal es el horno holandés Le Creuset (también es uno de los mejores hornos holandeses que hemos probado).
"Me encanta el horno holandés Le Creuset por lo versátil que es", dice. "Puedo cocinar carnes a fuego lento, hacer sopa e incluso hornear pan en él. ¡Mi pan de masa fermentada salió muy bien en el horno holandés!"
Si quieres seguir con la estética rectangular, echa un vistazo a una de las mejores cacerolas que hemos probado. Nuestro favorito, el Great Jones Hot Dish, es apto para lavavajillas, tiene manijas que son fáciles de agarrar y su diseño retro se verá hermoso en la mesa de su comedor cuando sea el momento de comer.
Si bien generalmente recomendamos evitar los utensilios para hornear Pyrex en el horno, nos encantan los recipientes de vidrio Pyrex como una buena alternativa a las soluciones de almacenamiento de alimentos de plástico. Se ven elegantes, mantienen la comida fresca y son aptos para microondas para recalentarlos fácilmente.
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