Desde batidoras y exprimidores hasta espiralizadores y picadoras de carne, los cocineros de hoy pueden comprar electrodomésticos especializados para cada tarea de cocina.
Sin embargo, todos esos aparatos ocupan espacio en el mostrador y en el gabinete. Para aquellos que no tienen ninguno de los dos, una máquina de cocina todo en uno puede parecer una idea atractiva. Una máquina de cocina es un dispositivo único que cuenta con un motor de servicio pesado y accesorios para todas las funciones adicionales. Si bien existían versiones estadounidenses en el pasado, en su mayoría son populares en Europa, donde el espacio es escaso, pero la cocina casera es popular.
Las máquinas de cocina pueden no ser las mejores en nada en particular, pero sus motores más potentes (más de 600 vatios) pueden manejar bastante bien la mayoría de los trabajos, y proporcionan un punto de conexión de alta velocidad que hace posible tareas como licuar.
Si bien muchas batidoras de pie también ofrecen accesorios que realizan otras tareas en la cocina, son ante todo batidoras. Las máquinas de cocina están diseñadas específicamente para alimentar otros accesorios.
Probamos dos máquinas de cocina para ver dónde sobresalían y dónde se quedaban cortas.
El asistente de los chefs suecos
Crédito: ankarsrum
Esta máquina ha estado en producción desde 1940.
Anteriormente conocido como Electrolux Kitchen Assistent, el Ankarsrum es un robot de cocina de alta resistencia de Suecia que tiene seguidores de culto en Europa y los cocineros domésticos de EE. UU. lo elogian especialmente por su capacidad para amasar grandes lotes de pan fácilmente gracias a Tazón de 7 litros y un raspador adjunto.
El diseño es un ejemplo de pensamiento seriamente divergente: en lugar de un cabezal mezclador montado en la parte superior que desciende al recipiente, los accesorios cuelgan de un eje alto y estacionario. El cuenco gira, impulsado por un motor de 600 W en la base.
Para utilizar la mayoría de los accesorios robustos disponibles, como una picadora de carne, una cortadora de verduras, una licuadora, un exprimidor de cítricos, un rallador, un colador o un molino de granos, debe colocar la máquina de costado.
Crédito: ankarsrum
Gire el Ankarsrum de costado para usar accesorios como este molino de granos.
Fabricado desde 1940, el robot de cocina Ankarsrum aún conserva su diseño retro y su sensación de calidad. Desafortunadamente, eso no es lo único que se atascó en la década de 1940: no pudimos descubrir cómo usar los archivos adjuntos hasta después de leer cuidadosamente el manual y ver algunos videos de YouTube. Y, en algunas configuraciones, el cuenco gira bastante rápido, amenazando con ropa suelta y pequeños dedos. Con 19 libras, también es bastante pesado para mover.
Una vez que lo configuramos, hizo un buen trabajo batiendo mantequilla y azúcar, y mezclando masas para galletas y muffins.
Crédito: Reviewed.com / Erin Fife
Puede ver cómo se unen el gancho para amasar y el raspador y cómo se pueden perder lotes más pequeños de pan en ese tazón gigante.
Sin embargo, tuvimos problemas con lo que podría ser la característica más útil de Ankarsrums: su tamaño. Un tazón enorme podría ser bueno para hacer varias hogazas de pan a la vez, pero descubrimos que era difícil mezclar la masa para una sola hogaza. También tuvimos problemas similares con las batidoras de estilo profesional más grandes de KitchenAids, lo que demuestra que más grande no siempre significa mejor cuando se trata de hornear.
Un Bosch más moderno
Crédito: Reviewed.com / Erin Fife
El robot de cocina MUM6 de Bosch tiene una apariencia elegante similar a la de un OVNI.
La Bosch MUM6 es una máquina de cocina más liviana que cuenta con una versatilidad similar en un paquete más simple y menos industrial. Su exterior de plástico blanco futurista no adornará su mostrador, pero hace que el MUM6 sea fácil de transportar, usar y limpiar.
También funciona de forma un poco más convencional que la Ankarsrum, aunque es bastante diferente de una batidora de pie tradicional. El MUM6 también tiene un motor montado en la base, en este caso uno de 800W. Los accesorios van en un eje que pasa por el centro del tazón, lo que permite un acceso sin obstrucciones para agregar ingredientes.
Crédito: Reviewed.com / Erin Fife
Los batidores y los ganchos para amasar de la máquina de cocina Bosch cuelgan de un eje que atraviesa el centro del recipiente de plástico.
En la caja se incluyen un gancho para amasar, un raspador y un batidor doble. Se incluye un tazón de plástico para mezclar, pero hay uno de metal disponible. Toda la configuración está hecha en Eslovenia.
Hay muchos otros accesorios disponibles que pueden convertir el MUM6 en una picadora de carne, una licuadora, una rebanadora/trituradora, un procesador de alimentos y un cortador de pasta. Algunos accesorios reemplazan el tazón, otros se conectan a la parte trasera de la máquina y algunos requieren un accesorio de pata que se extiende más hacia afuera desde la base.
¿Valen la pena?
Hay dos cosas a tener en cuenta al decidir si comprar una máquina de cocina: cuánto cuesta y para qué piensa utilizarla.
El modelo base del Ankarsrum cuesta $700. Para eso, obtienes solo los accesorios básicos de la batidora de pie (tazones, batidores, gancho para masa). Esto es el doble del precio de nuestra mejor batidora de pie.