Si tuviera que ser un snob sobre una sola cosa, con mucho gusto elegiría el arroz. Al igual que Brad Leone de Bon Apptit , no puedo vivir sin una olla arrocera. El día que mi viejo Panasonic pateó el balde, rápidamente me volví loco, sin tener idea de cómo hacer arroz sin uno.
Me encantaba mi viejo Pansonic One-Touch Fuzzy Logic, que, casualmente, resultó ganador cuando probamos por primera vez las ollas arroceras. En su defensa, esta olla arrocera había cocinado arroz excepcionalmente esponjoso y cocido al vapor deliciosas verduras y baos durante ocho años. Hizo el trabajo, pero no estuvo exento de fallas, y estaba listo para probar algo nuevo.
Cuando comencé a buscar un reemplazo, reduje una lista de características que definitivamente quería en mi próxima olla arrocera: calidad, versatilidad y durabilidad. Después de consultar a mis padres, me recomendaron con entusiasmo esta inducción Zojirushi NP-HCC18XH y decidí probarla.
¿Qué es una olla arrocera de inducción?
Crédito: Revisado / Jackson Ruckar
Después de que murió mi vieja olla arrocera, decidí invertir en una olla arrocera de inducción.
Si ha estado buscando una olla arrocera, es posible que haya encontrado la etiqueta IH (cocción por inducción). Esta etiqueta indica que la cocina está equipada con tecnología de inducción, que calienta la olla interior mediante un campo magnético. A diferencia de las ollas arroceras eléctricas que calientan únicamente desde la bobina inferior, las ollas arroceras de inducción como esta Zojirushi convierten toda la olla interior en una fuente de calor, lo que garantiza un arroz cocido de manera uniforme.
Por su avanzada tecnología, las ollas arroceras de inducción cuestan mucho más que las eléctricas tradicionales. Pagué $273 por esta Zojirushi, mientras que mi prometido solo pagó $70 por nuestra vieja Panasonic. Sin embargo, la calidad del arroz que he cocinado con inducción me ha convencido de que merece la pena.
¿Cómo se ve y se siente la olla arrocera Zojirushi?
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Esta olla arrocera es elegante y compacta.
La olla arrocera Zojirushi plateada y oblonga viene con una bandeja interior esférica gruesa con revestimiento antiadherente, una paleta de arroz para sacar y una taza para medir el arroz crudo.
Este modelo también viene con un soporte para palas de arroz que se puede sujetar cómodamente al costado de la olla arrocera. También soy fanático de las líneas de agua calibradas en el interior de la sartén. Se corresponden con la taza de arroz y te dicen exactamente cuánta agua se requiere para cocinar cada tipo de arroz, incluido el arroz integral, la quinoa y el arroz jazmín.
¿Cómo funciona?
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Este Zojirushi cocina el mejor arroz que he probado.
Al principio, tenía curiosidad y escepticismo acerca de las ollas arroceras con elementos de calentamiento por inducción. Sin embargo, después de esperar ansiosamente 55 minutos por mi primera cucharada de arroz blanco simple de mi nuevo Zojirushi, quedé impresionado. No solo hizo un excelente trabajo al cocinar al vapor el arroz más esponjoso, sino que mágicamente convirtió mi arroz de calidad promedio en algo con un ligero sabor a umami.
Como alguien a quien le encanta entretener, siempre me gusta poder preparar una buena selección de arroz para mis invitados. Esta olla arrocera es perfecta para entretener a los invitados porque ofrece preajustes que me permiten cocinar jazmín, basmati, arroz integral, avena y arroz blanco, todo con solo presionar un botón. Para el arroz blanco simple, puedo ajustar la textura para que sea regular, suave o dura, lo cual es muy importante para mí porque sirvo diferentes platos que pueden combinarse bien con arroz de varias texturas.
Para los amantes del arroz integral, la configuración de GABA (ácido gamma-aminobutírico) ayuda a extraer los mejores nutrientes del arroz integral, conocido por ser una alternativa más saludable al arroz blanco. Funciona remojando el arroz integral durante dos horas a 104F antes de cocinarlo. Como a mis padres les encanta el arroz integral y están tratando de que coma más arroz integral, este es uno de los beneficios clave que sugirieron sobre esta olla arrocera.
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Planee su cena con anticipación para evitar esperar a que el arroz esté listo.
Lo único que a algunas personas no les gusta de esta olla arrocera es el tiempo que tarda en funcionar. En nuestro resumen, un modelo similar, el Zojirushi NL-BAC05SB, fue el más lento entre todas las ollas arroceras que probamos.
Para la configuración regular de arroz blanco en mi Zojirushi, se tarda unos 55 minutos en cocinar tres tazas, e incluso la configuración rápida tarda unos 30 minutos. Esto no es un problema para mí, porque siempre cocino el arroz antes de empezar a cocinar todo lo demás. Pero si lo que le preocupa es el tiempo, entonces otros modelos como el Panasonic podrían ser una mejor opción.
Una ventaja personal: el Zojirushi reproduce una interpretación de Twinkle, Twinkle, Little Star como alerta. Como muchas otras ollas arroceras Zojirushi, está programada para alertarte cuando el dispositivo comienza y termina de cocinar mediante la reproducción de canciones. Si no eres un gran admirador de la melodía, puedes cambiarla a pitidos o modo silencioso.
¿Deberías comprar esta olla arrocera?
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Elegimos la versión de un litro, ya que ocupa menos espacio en el mostrador.
Si eres como yo y consumes arroz tres veces al día casi todos los días, definitivamente te beneficiarás de invertir en una olla arrocera de tan alta calidad. O, si tiene una familia numerosa que alimentar y le gusta tener la opción de servir diferentes tipos de arroz y granos mixtos, también apreciará mucho la versatilidad del Zojirushi. Lo que distingue a este modelo, además de su excelente capacidad para esponjar el arroz blanco, es lo bien que maneja otros tipos de arroz. Un modelo mejorado, el NP-NVC10 ($385), tiene una configuración para arroz crujiente, que es perfecto si está de humor para un poco de tahdig.
En cuanto al tamaño, elegí la versión de un litro (5,5 tazas), que es más que suficiente para una familia pequeña como la nuestra. Entre los dos, cocinamos tres tazas de arroz dos o tres veces por semana y servimos arroz con la mayoría de nuestras comidas. Si está buscando una olla arrocera con mayor capacidad, entonces la versión de 1,8 litros (10 tazas) podría ser la mejor opción.
Lo que debe saber cuando compra ollas arroceras
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La inducción es increíble, pero algunas ollas arroceras eléctricas normales también funcionan bien.
Aunque me encanta mi olla arrocera de inducción, no son para todos. Si está comprando con un presupuesto limitado, entonces hay muchas buenas ollas arroceras eléctricas para elegir. Elija sabiamente, porque la bobina eléctrica es la razón por la cual una olla arrocera barata puede cocinar demasiado el fondo de la sartén y cocinar poco la parte superior. Si pasa de las ollas arroceras más baratas a las de gama media como mi vieja Panasonic, querrá buscar ollas arroceras inteligentes con "lógica difusa". Estas ollas arroceras evitan la cocción excesiva o insuficiente hasta cierto punto, pero de vez en cuando pueden dorar ligeramente el fondo del arroz.
Otra característica inteligente a buscar es micom, o microcomputarizado. Encontrado en todas las cocinas Zojirushi, micom permite que el dispositivo detecte cambios de temperatura y errores humanos. Luego ajusta automáticamente su configuración para asegurarse de que el arroz salga casi perfecto, casi como un asistente personal.
Recuerde que las ollas arroceras pueden cocinar más que solo arroz blanco. Pueden preparar una variedad de granos, así como panqueques, avena e incluso pan. Teniendo en cuenta su versatilidad y simplicidad, podrían ser mi aparato de cocina favorito.