Si fuera una mujer apostadora, apostaría a que has estado cocinando mucho más de lo normal gracias a una cosita llamada pandemia. Y donde hay cocina, hay grasa, no del tipo que te estresa comprar una bicicleta estática. ¡Estoy hablando de aceite de oliva! Un lujo dorado líquido que se ha hecho durante milenios, el aceite de oliva es rico en antioxidantes, ácidos grasos monoinsaturados saludables y puede ser bueno para la salud cardiovascular.
Pero debido a que el aceite de oliva se elabora exprimiendo toneladas de frutas diminutas, semiduras y llenas de hueso (sí, ¡las aceitunas son técnicamente frutas de hueso!), una lata de aceite de oliva de calidad cultivada comercialmente puede costar entre $ 15 y $ 30 en el supermercado. Tienda. Agregue a eso etiquetas como "100% orgánico", "cultivado en California", "hecho por mujeres", además de la conveniencia de hacer pedidos en línea. Luego cúbralo con un empaque ingenioso, y podrá imaginar cómo todo esto eleva aún más esos precios.
Probé tres marcas de aceite de oliva directo al consumidor propiedad de mujeres para ver si podían mejorar mi experiencia de cocina casera lo suficiente como para justificar las etiquetas de precio. Esto es lo que pasó.
Colaborativo de piña
Crédito: colaboración de piña
El aceite de oliva de Pineapple Collaborative se elabora en colaboración con la cofundadora de Fat Gold, Kathryn Tomajan.
Fundada en 2015 como una cena compartida con amigos, Pineapple Collaborative se ha convertido desde entonces en una comunidad multiplataforma para mujeres en la comida (piense en: eventos, ventanas emergentes y contenido digital en forma de podcast y un blog llamado The Pantry). Los cofundadores Ariel Pasternak y Atara Bernstein hicieron crecer esta marca con un equipo pequeño pero poderoso de Raisa Aziz, Ann Yang, Maddie Morales y Jordan Miller desde su base de operaciones en Washington, DC, y en el otoño de 2019 lanzaron su propia línea de productos impulsados por mujeres: el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana, o ACV para abreviar.
Una lata de aceite de oliva de Pineapple Collaborative cuesta $ 34 antes del envío por 500 ml (16,9 oz) y durará hasta un año después de abrirse si se almacena a temperatura ambiente y fuera de la luz solar directa. Sé lo que estás pensando, "¡Pero eso es mucho para el aceite de oliva!" El aceite de oliva se elabora en colaboración con Kathryn Tomajan (cofundadora de Fat Gold, pero hablaremos de eso más adelante) utilizando una mezcla de aceitunas orgánicas cultivadas en California por la familia Ricchiuti en ENZO Olive Oil Company y Rio Bravo Farm.
Esto significa que hay muchas manos que tocan esta lata antes de enviarla a su hogar, y cada contribuyente recibe un pago equitativo como parte de la misión de Pineapple. El aceite de oliva es brillante, ultra suave y sabe delicioso rociado en ensaladas, rociado con verduras asadas o simplemente para mojar un trozo de masa fermentada. Además, una vez que la lata esté vacía, puedes enjuagarla y reutilizarla como jarrón para algunos tallos de flores.
El sitio web de Pineapple es fácil de navegar y los productos generalmente se envían a los pocos días de la compra. Puede comprar juegos para ahorrar unos cuantos dólares. El juego clásico incluye dos latas de aceite de oliva (disponibles en blanco, rosa, amarillo, azul y verde) y el juego de despensa (actualmente solo para pedidos anticipados) incluye una lata de aceite de oliva. y el ACV. Empaquetan los pedidos en materiales 100 % reciclables y, si pides varios artículos, se enviarán juntos.
Obtenga Pineapple Collaboratives The Olive Oil por $ 34
tierra brillante
Crédito: Brightland
Brightland, propiedad de una mujer, ofrece una gama de aceites de oliva y vinagres.
Otra operación propiedad de una mujer, Brightland fue fundada por Aishwarya Iyer en 2018 después de pasar 10 años en tecnología, capital de riesgo y nuevas empresas. La misión de Iyer con el aceite de oliva era simple: producir aceite de oliva honesto y de alta calidad a partir de aceitunas cultivadas y cosechadas cuidadosamente por agricultores de California. Ah, y luego comercializado como una marca de belleza, con etiquetas creadas por diseñadores de moda y artistas. En resumen, este es el aceite de oliva más estético que he visto en mi vida.
El aceite de oliva de Brightland viene en botellas de vidrio de 375 ml (12,7 onzas líquidas) que están recubiertas de polvo de color blanco mate con una capa de polvo con protección UV, lo que mantiene el aceite a salvo del molesto sol que, de lo contrario, podría estropearlo. Una sola botella costará $ 37 o $ 40 antes del envío, según la variedad que seleccione, y también puede comprar en juegos Pedí el Brightland Duo ($ 74, por lo que no hay ahorros aquí más que pagar una vez por el envío).
Sin embargo, puede ahorrar en conjuntos cuando se suscribe; le entregarán su juego cada uno, dos o tres meses y usted ahorrará $9 en cada pedido. The Brightland Duo presenta los aceites de oliva Awake y Alive, el primero de los cuales es herbáceo y complejo, mientras que el segundo es brillante y, bueno, vivo.
Brightland lanza regularmente colaboraciones divertidas y sabores de edición limitada, como el Rosette con ajo, elaborado al mezclar ajo con aceitunas Frantoio reliquia. Probamos este sabor y podemos confirmar que definitivamente sabe a ajo, pero no es demasiado abrumador y sería genial con una hogaza de pan rústico, papas asadas o bistec a la parrilla.
El sitio web de Brightland es fácil de navegar y los productos se envían en una caja de marca para que obtenga la experiencia completa de Brightland, al igual que Glossier u otras marcas de belleza de moda. Mi producto favorito de Brightland, además de los hermosos y sabrosos aceites de oliva, es este pico vertedor súper útil de $ 9. Puede parecer una tontería, pero poder verter aceite de oliva fácilmente es un cambio total.
Consigue el dúo Brightland por $74
oro gordo
Crédito: oro gordo
El aceite de oliva Fat Gold es el favorito de muchos chefs de restaurantes.
Fat Gold fue fundada en Oakland, California en 2017 por Kathryn Tomajan (también parcialmente responsable de The Olive Oil de Pineapple Collaborative) y Robin Sloan. Tomajan es un molinero de aceitunas profesional con una maestría en cultura alimentaria de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, Italia, mientras que su pareja Sloan es una autora publicada y conductora de camiones durante la época de cosecha. La misión de los fundadores es "desmercantilizar el aceite de oliva virgen extra y elevar su lugar en la cultura gastronómica estadounidense".
En primer lugar, Fat Gold es una suscripción de aceite de oliva, pero también puede pedir latas individuales hasta agotar existencias (actualmente están agotadas, pero la cosecha de 2020 estará disponible en febrero). Como suscriptor obtienes cuatro de sus latas de 500 ml, cada una de un aceite de oliva único, enviadas en marzo, junio, septiembre y diciembre por $179 al año. ¡Este precio incluye el envío y , mi producto Fat Gold no comestible favorito, el encantador e informativo Fat Gold Zine !
Cuando están disponibles, las latas individuales de 500 ml cuestan $ 30 más $ 9 de envío por pedido, y se envían a cualquier parte de los EE. UU. El perfil de sabor del aceite de oliva de Fat Gold varía según la cosecha y la mezcla Probé la cosecha 2019 de su mezcla insignia. Era audaz, picante y perfecto para verter sobre un montículo de cremosa burrata o adornar una sopa casera.
El sitio web de Fat Gold es un poco menos fácil de usar que las otras dos marcas, y adopta un enfoque más sencillo para la marca y el marketing. Pero lo que les falta en diseño, lo compensan con palabras e información; la copia introductoria de Fat Gold Zine incluida con cada primer pedido está repleta de consejos de almacenamiento, ideas de recetas y un poco de aceite de oliva virgen extra 101.
Obtenga aceite de oliva Fat Gold por $ 30
¿Vale la pena el aceite de oliva caro?
En este caso, absolutamente. No puedo hablar por cada botella o lata de aceite de oliva costoso que pueda encontrar en Internet o en los estantes de las tiendas de comestibles, pero estas marcas están elaborando algunos productos realmente especiales y bien pensados que saben muy bien y apoyan buenas causas. Si eres un cocinero casero aventurero que busca elevar sus platos, o tal vez te gustaría hacer un regalo relacionado con la comida para unas próximas vacaciones, cualquiera de las ofertas de Pineapple Collaborative, Brightland o Fat Gold podría ser una buena opción. para ti.
En términos de precio, ninguna de estas marcas vende aceite de oliva a un precio muy superior al precio de mercado del aceite de oliva de calidad cultivado comercialmente (ese rango de $ 15 a $ 30 que mencioné anteriormente). Y lo que es más, estas compañías entregan el aceite de oliva directamente en su puerta, por lo que hay un factor adicional de conveniencia que podría parecer aplicable si está tratando de reducir los viajes de compras.
Lo admito, el aceite de oliva caro es un lujo y no una necesidad. Sin embargo, creo que apoyar a los pequeños agricultores estadounidenses es una necesidad si queremos que prosperen nuestros sistemas alimentarios locales, especialmente dado el impacto de la pandemia. Y dado que todavía no puede pasar exactamente por el mercado de agricultores local, tal vez debería considerar pedir un poco de aceite de oliva de cualquiera de estos tres fabricantes.