Lo admito: disfruto mucho coleccionando aparatos de cocina extravagantes. Para consternación de mis novios, regularmente llevo a casa artículos como carruseles de asador y máquinas especiales para hacer gofres, por lo que no debería sorprender que sea el orgulloso propietario del infusor de aceite Levo original.
Sin embargo, recientemente me enteré de que la marca lanzó una nueva versión de su infusor, el Levo II, que cuenta con una variedad de características geniales, que incluyen ciclos de secado de hierbas y controles de teléfonos inteligentes. No hace falta decir que quería probarlo por mí mismo, así que le puse las manos encima y me sumergí de lleno en el mundo de las infusiones culinarias.
¿Qué es el Levo II, exactamente?
Crédito: levo
La Levo II es una máquina de infusión de aceite fácil de usar.
La Levo II, que cuesta $299 y viene en cinco colores, es una máquina de infusión que puedes usar para hacer ingredientes culinarios y productos para el bienestar. Si alguna vez ha creado una infusión manualmente, sabe que el proceso es bastante tedioso y puede complicarse, pero el Levo lo hace increíblemente fácil y sin intervención. Usando la máquina, puede infundir con precisión hierbas (y otros ingredientes) en aceite, mantequilla y más, sin necesidad de solventes, aditivos o emulsionantes.
Existen algunas diferencias clave entre el Levo I original, disponible por $129 en tres colores, y el nuevo modelo. El Levo II incluye dos nuevas configuraciones: Secar y Activar. La configuración Seco está destinada a ayudar a secar hierbas frescas, mientras que la configuración Activar está dirigida a personas que buscan cocinar con marihuana. (Si no está familiarizado con el proceso, la flor debe descarboxilarse o "activarse" antes de infundirse en mantequilla o aceite. LEVO ofrece una explicación detallada de este proceso, si está interesado en la ciencia detrás de él).
Crédito: Revisado / Camryn Rabideau
El Levo II se puede controlar a través de su teléfono inteligente.
Además, el Levo II se puede conectar a su teléfono inteligente, lo que le permite controlarlo y monitorear su progreso de forma remota. La aplicación Levo también realiza un seguimiento de su historial de infusiones, ofrece una calculadora para ayudarlo a establecer los tiempos de infusión y contiene una colección de recetas para que las pruebe.
¿Como funciona?
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Todos los ingredientes se combinan en el depósito de Levo.
Como se mencionó, el Levo II hace que las infusiones sean increíblemente fáciles. Para comenzar, coloque cualquier ingrediente que desee infundir, como albahaca, tomillo, ajo, jengibre, vainilla, canela y, para aquellos que lo deseen, desyerbe en el Power Pod de metal de la unidad, que se adhiere magnéticamente al costado del depósito de la unidad. También hay un agitador magnético de silicona que se coloca en el fondo del depósito.
Luego, agrega el ingrediente que desea usar como base; el depósito puede contener hasta 19 onzas o alrededor de 2 tazas a la vez. La mantequilla y los aceites de cocina son las opciones más populares, pero también puedes crear infusiones con MCT, glicerina y miel. (Si le gusta hacer sus propios productos de cuidado personal, puede usar glicerina infundida en jabón o incluso desinfectante para manos).
A partir de aquí, solo es cuestión de seleccionar el tiempo y la temperatura de tu infusión. La configuración ideal variará según sus ingredientes, razón por la cual Levo tiene una calculadora fácil de usar para ayudarlo a programar la máquina.
¡Eso es todo lo que necesitas para empezar a hacer tus propias infusiones! El Levo II mantendrá una temperatura precisa para que no queme sus ingredientes, y puede monitorear su progreso a través del panel de control de la unidad o la aplicación Levo. Cuando termine su infusión, simplemente dispense el líquido de la máquina y luego vacíe el Power Pod en la basura, sin necesidad de esforzarse.
Aquí está todo lo que hicimos usando el Levo II
Como mencioné, en realidad tengo un Levo original, pero no lo he usado por un tiempo, así que estaba emocionado de volver al juego de infusión probando el Levo II. Históricamente, he usado el infusor para crear cosas simples como la mantequilla de ajo, así que esta vez quería probar algunas recetas más complicadas, así como el nuevo ciclo Seco.
Mantequilla de canela y miel
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Resulta que las recetas en el sitio web de Levo no son geniales.
Lo primero que decidí hacer fue Cinna-Honey Butter, una receta que encontré en el sitio web de Levo. Como alguien que ama el otoño, la combinación de canela y miel realmente me llamó la atención, y la receta parecía bastante sencilla. Todo lo que tienes que hacer es infundir palitos de canela en mantequilla, luego mezclar la infusión final con miel (según sus instrucciones, al menos).
Desafortunadamente, estas instrucciones no eran del todo exactas. Verá, si simplemente vierte mantequilla derretida en la miel, los dos ingredientes se separarán, incluso si hace todo lo posible para mezclarlos. Terminé investigando una receta de mantequilla de miel diferente en línea, lo que explica que la mantequilla debe ser sólida. A continuación, puede batir los dos ingredientes juntos.
Una vez que finalmente conseguí que la miel y la mantequilla convivieran en armonía, el producto final fue delicioso. Me recuerda bastante al pan de mono, gracias a su delicioso sabor a canela y mantequilla, y lo he estado untando en panecillos ingleses todas las mañanas.
Pan de calabaza con infusión de especias
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Mi pan de calabaza quedó hermoso y delicioso.
Habiendo aprendido mi lección sobre recetas en el sitio web de Levo, decidí hacer mi próxima infusión de estilo libre. Como mencioné, soy un fanático de todas las cosas del otoño, y tan pronto como hubo un ligero toque de frío en el aire de Nueva Inglaterra, comencé a tener antojo de pan de calabaza.
Para hacer mi pan con infusión de especias, llené el Power Pod con una mezcla de palitos de canela, nuez moscada picada y clavo de olor entero, que infundí en mantequilla. Cuando salió del Levo, realmente olía a otoño en un frasco. Usé la mantequilla infundida para hacer la receta de pan de calabaza mejor calificada de Once Upon a Chef.
Déjame decirte: la masa para este pan de calabaza sabía francamente increíble. Desafortunadamente, parte del sabor a especias se perdió durante el horneado. No me malinterpretes: el pan aún estaba bueno, pero no sabe mejor que si lo hubieras preparado de la manera normal.
En todo caso, el pan de calabaza tenía un color naranja más distintivo, a diferencia del marrón moteado que cabría esperar. Esto probablemente se deba a que no tenía especias molidas, el sabor especiado provenía de la mantequilla y me hizo pensar que el Levo sería útil para crear algo como un pastel de especias blancas puras mientras usaba especias reales.
limonada de miel y jengibre
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Las instrucciones sobre cómo secar los ingredientes son bastante escasas.
Finalmente, quería probar la nueva configuración Dry en el Levo II, así que decidí hacer Honey Ginger Lemonade, otra receta de Levo. Honestamente, la receta está bastante mal escrita y es confusa, así que la usé principalmente como una guía general.
Para empezar, pelé y corté un poco de jengibre fresco, que cargué en el Power Pod. No pude encontrar ninguna información sobre cómo preparar los ingredientes para el ciclo de secado. ¿Deberían cortarse en rodajas? ¿Toscamente picado? Picado, así que elegí rebanadas uniformes y esperé lo mejor. El ciclo de secado en el Levo II se establece automáticamente en tres horas a 115F. Después de este tiempo, el jengibre estaba más seco pero definitivamente no completamente deshidratado. Decidí seguir adelante, porque no quería esperar varias horas más, pero en el futuro, definitivamente cortaré los ingredientes en pedazos más pequeños para alentar el secado completo.
Luego, agregué el jengibre semiseco al Power Pod con 3/4 de taza de miel y ejecuté el ciclo de infusión durante una hora a 105F. Levo explica que la infusión de miel es complicada porque es bastante espesa y puede quemarse, por lo que es mejor mantener la temperatura baja durante más tiempo. No tuve ningún problema para dispensar la miel del depósito, salió más lentamente que otros líquidos, pero no pensé que tuviera mucho sabor a jengibre. Si esto fue porque el jengibre no se secó o porque necesitaba un ciclo de infusión más largo, no estoy seguro.
Decidido a sacar lo mejor de un resultado menos que ideal, preparé un poco de limonada con jugo de limón recién exprimido, miel de jengibre y agua. Estuvo bueno, pero definitivamente no valió la pena las horas de trabajo que se dedicaron a la receta.
Todo lo que nos gustó y algunas cosas que no.
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Me gustó que el Levo II venga con el "Power Pod" más grande para infusiones más potentes.
Después de hacer estas recetas, hubo muchas cosas que me gustaron del Levo II en comparación con su predecesor, pero también hay algunas áreas que creo que podrían mejorar.
El Levo II es genial porque:
- Es rápido y fácil de programar.
- Viene con un gran "Power Pod", que se vendió por separado para el Levo I.
- Es silencioso durante el funcionamiento.
- Las nuevas opciones de ciclo lo hacen más versátil.
- Sus componentes son aptos para lavavajillas.
- La aplicación contiene información útil.
- El diseño general es elegante y se ve bien en el mostrador.
Estos son los aspectos que no me convencieron:
- Los botones de tiempo y temperatura hacen un ruido molesto.
- Muchas de las recetas en el sitio web de Levo son inexactas y no hay muchas recetas alternativas en línea.
- No hay mucha información disponible sobre cómo usar la máquina en su máximo potencial.
- La aplicación no funciona bien para controlar el dispositivo, la máquina no arrancó la única vez que intenté programarla de forma remota.
- Tuve problemas para crear una cuenta en la aplicación.
¿Vale la pena el Levo II?
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Es divertido experimentar con el Levo II, pero no es para todos.
En general, me gustó mucho el Levo II y me impresionó tanto el rendimiento como la estética. Tengo una lista mental de otros experimentos que me gustaría probar, incluido hacer desinfectante de manos casero y un pastel de especias blancas.
Dicho esto, ¿es el Levo II un electrodoméstico imprescindible en la cocina? No. Este dispositivo no solo es caro, sino que es bastante atractivo. Si te gusta crear infusiones caseras, como mantequilla o aceite de sabores, esta máquina sería una inversión que valdría la pena para ti. Alternativamente, si está buscando agilizar el proceso de cocinar u hornear con THC, parece que el Levo II sería una buena compra.
Sin embargo, para su chef hogareño promedio, es posible que este electrodoméstico no tenga mucho uso. Creo que esto es especialmente cierto ya que, en mi opinión, la marca no ha dedicado suficiente tiempo a crear recursos para uso culinario general. Me gustaría ver muchas más recetas sin cannabis, así como instrucciones y guías más detalladas para sus diversas configuraciones. Debido a que faltan estas dos cosas, es probable que confíes bastante en la prueba y el error, lo que definitivamente puede ser divertido, pero no es necesariamente algo que todos quieran hacer.