La misión de Caraway es producir utensilios de cocina saludables, lo que significa asegurarse de omitir los productos químicos agresivos y difíciles de deletrear utilizados por otras marcas. Prometen que sus utensilios de cocina de cerámica no tóxicos son fáciles de usar, fáciles de limpiar y agradables a la vista. Hemos probado una buena cantidad de ollas y sartenes antiadherentes, por lo que teníamos que averiguar si Caraway realmente creó el juego de utensilios de cocina definitivo.
¿Qué es la alcaravea?
Crédito: alcaravea
Elija entre una gama de colores: blanco, gris pálido, azul marino, verde salvia o perracota.
Fundada en 2019, esta marca de utensilios de cocina directa al consumidor comenzó después de que el fundador y director ejecutivo Jordan Nathan decidiera profundizar un poco más en los peligros potenciales de ciertos revestimientos antiadherentes para utensilios de cocina. (Según nuestros expertos, siempre y cuando no caliente demasiado los utensilios de cocina antiadherentes, está limpio).
¿Qué hay en un juego de utensilios de cocina de alcaravea?
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser
Cada juego de alcaravea viene con algunos elementos adicionales, incluidos dos salvamanteles de corcho.
Empacado en una caja altamente compatible con Instagram, este juego de $ 395 contiene una sartén de 10.5 pulgadas y una cacerola de 3 cuartos, una sartén de 4.5 cuartos y un horno holandés de 6.5 cuartos con tapas. Además, su caja incluirá bastidores de almacenamiento y un soporte de lona para las 3 tapas, destinados a instalarse dentro de la puerta de un gabinete.
Como si eso no fuera suficiente, también encontrará dos pequeños salvamanteles de corcho empaquetados junto con el folleto de uso y cuidado. Cada pieza de utensilios de cocina también se puede comprar individualmente, pero el juego genera un ahorro de $ 100 que definitivamente vale la pena considerar.
Esta es una gran compra si la compara con utensilios de cocina de acero inoxidable de alta gama como Le Creuset, para los cuales una sola pieza puede costar $ 249.95 en Amazon. Sin embargo, es definitivamente costoso para utensilios de cocina de aluminio con un exterior de esmalte colorido y un acabado antiadherente, como Great Jones.
¿De qué están hechos los utensilios de cocina de alcaravea?
Crédito: alcaravea
La cacerola de alcaravea mantiene una temperatura constante mientras se cocina.
Las ollas y sartenes de alcaravea están hechas de aluminio con bases y asas de acero inoxidable. Los exteriores tienen un acabado de esmalte mate que viene en su elección de blanco, gris pálido, azul marino, verde salvia, un tono de rosa llamado Perracotta (una combinación inteligente de rosa + terracota o caléndula de edición limitada).
En el interior, todas las piezas están recubiertas con un revestimiento cerámico antiadherente. Este acabado se diferencia de un acabado antiadherente de tipo teflón tradicional en que está hecho de silicona y no contiene un químico llamado PTFE. (Esta es la base de la afirmación de Caraways de hacer que sus utensilios de cocina sean saludables y no tóxicos).
El acabado antiadherente de cerámica de los utensilios de cocina de alcaravea se puede calentar a temperaturas de hasta 800F antes de que comience a liberar vapores, por lo que es probable que nunca llegue a la posible zona de humos. Sin embargo, la contrapartida es que los acabados cerámicos generalmente no son tan antiadherentes como los acabados tradicionales.
¿Cómo se ven y se sienten los utensilios de cocina?
Por la forma en que está empaquetado, Caraway te da una impresión inmediata de alta calidad, muy parecida a la que obtienes cuando abres un nuevo iPhone. Las piezas en sí son pesadas, elegantes y atractivas con hermosos mangos de acero inoxidable reluciente. Las asas de las ollas están sujetas con remaches para darles un toque de aspecto profesional, lo que significa que es poco probable que se caigan.
Las asas son muy cómodas de sostener y el asa auxiliar de la sartén hace que sea fácil de levantar y transportar. Todas las cacerolas son curvas donde el lado se encuentra con el fondo y las tapas son perfectamente planas.
¿Cómo funciona?
Crédito: alcaravea
El revestimiento antiadherente de cerámica facilita la cocción de los huevos sin que se peguen.
Cuando enharinamos y luego calentamos la sartén, condujo el calor por el fondo de manera particularmente uniforme, incluso extendiendo el dorado hacia la pared de la sartén. Un panqueque grande salió uniformemente dorado y todas las partes de pollo que sellamos para el pollo cacciatore estaban doradas y listas para dar vuelta al mismo tiempo.
Cuando cocinamos a fuego lento en la cacerola, mantuvo una temperatura muy constante y la salsa de tomate no se quemó. Lo que esto significa es que no tienes que estar atento a revolver o reorganizar cuando cocinas en estas ollas.
Hay un pequeño orificio de ventilación en la cacerola que deja escapar un poco de vapor, como observamos al cocinar arroz al vapor. Sin embargo, el arroz aún resultó húmedo y esponjoso y, debido al acabado antiadherente, no se pegó al fondo. Después de cocinar los panqueques, prácticamente pudimos limpiar la sartén y el primer lado de los huevos fáciles de cubrir se levantó de la sartén, pero se nos pegó un poco el segundo lado de los huevos. (Nota: cuando probamos las mejores ollas y sartenes antiadherentes tradicionales, no obtuvimos ningún tipo de pegajosidad en ninguno de los lados).
A pesar de la creencia de que no se puede dorar en una sartén antiadherente, conseguimos un hermoso chamuscado en ambos lados de un filete de lomo de Nueva York.
¿Es fácil de usar y limpiar?
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Los remaches en la olla significan manijas, existe una pequeña posibilidad de que las manijas se salgan.
Cuando cocina en la estufa, las asas de la olla (pero no las asas de la tapa) permanecen lo suficientemente frías como para usarlas sin un agarrador, siempre y cuando no las sostenga demasiado cerca del cuerpo de la olla. Puede colocar con seguridad cualquiera de las piezas en el horno a 450F, lo que significa que puede terminar una frittata en el horno. Lamentablemente, no puede colocar una de estas sartenes debajo del asador para hacer una cobertura crujiente muy rápidamente, digamos en una sartén macarrones con queso.
Si tiene una estufa de inducción, sus utensilios de cocina Caraway son compatibles; sin embargo, como los fondos no son absolutamente perfectamente planos, es posible que obtenga resultados menos que óptimos. Caraway recomienda lavarse las manos únicamente y el acabado antiadherente lo convierte en una tarea bastante fácil, aunque es posible que deba usar una almohadilla para fregar no abrasiva de vez en cuando. Obtuvimos algo de suciedad cocida en los remaches y en el exterior, lo que requirió un poco de trabajo detallado con una almohadilla Dobie y un limpiador de utensilios de cocina.
Las instrucciones de uso y cuidado vienen en un pequeño folleto que está escrito en un tono coloquial y es fácil de leer y entender, una gran mejora con respecto a la mayoría de los manuales de usuario de utensilios de cocina, pero faltan algunos detalles como la temperatura máxima del horno. Los estantes que vienen con los utensilios de cocina son una buena ventaja si tiene un amplio espacio en el gabinete. Y aunque mantendrán las ollas y sartenes organizadas, ocupan mucho espacio. Del mismo modo, el soporte de almacenamiento con tapa de lona hará que sea más fácil encontrar una tapa cuando la necesite, pero debe tener un amplio espacio en el gabinete o en el armario con una puerta grande para poder colgarla.
lo que nos gusta
- Incluye una buena variedad de piezas útiles, incluida una olla grande para sopas de gran cantidad o pasta hirviendo.
- Todas las piezas tienen un acabado cerámico antiadherente.
- Distribuye el calor excepcionalmente uniforme.
- Los mangos son cómodos de sostener y hay un mango auxiliar en la sartén.
- Los mangos de las ollas se mantienen lo suficientemente fríos como para tocarlos durante la cocción en la estufa.
lo que no nos gusta
- Hay remaches para dificultar la limpieza.
- Al folleto de instrucciones le faltan algunos detalles clave, como la temperatura máxima de cocción.
Lo que dicen los dueños
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser
Los mangos de los utensilios de cocina de alcaravea están bien diseñados y son cómodos de sostener.
En el sitio web de la empresa hay una calificación de 4,8 estrellas con más de 4000 reseñas. Muchos críticos destacan los utensilios de cocina por su belleza. Si bien hay pocas críticas negativas, las que existen citan astillas y manchas, se quejan de las propiedades antiadherentes y comentan que, a pesar de que los fabricantes afirman que los utensilios de cocina son seguros para inducción, no se calientan bien en los quemadores de inducción.
Garantía
Caraway ofrece una política de devolución y reembolso de 30 días. Todas las devoluciones deben enviarse en su embalaje original dentro de los 45 días posteriores a la solicitud del reembolso.
¿Merecen la pena los utensilios de cocina de alcaravea?
Si la comodidad del antiadherente es más importante para usted que un acabado brillante aprobado por un chef, le encantarán estos atractivos utensilios de cocina. Es un poco caro, pero ofrece el tipo de rendimiento que esperaría de los mejores utensilios de cocina con los beneficios de la resistencia a la adherencia. El juego incluye una buena selección de piezas básicas que deberían poder satisfacer las necesidades culinarias más típicas.
Si bien los principales puntos de venta de estos utensilios de cocina son que son saludables, limpios y hermosos, ¡tenga en cuenta que tiene opciones cuando se trata de utensilios de cocina antiadherentes de cerámica! Y aunque no creemos que los utensilios de cocina antiadherentes tradicionales no sean seguros, respetamos que pueda sentir lo contrario. (Si le preocupa la seguridad de los utensilios de cocina antiadherentes pero le encanta la liberación y la fácil limpieza que proporciona, puede aumentar su nivel de comodidad usando utensilios de cocina antiadherentes de cerámica, solo tenga en cuenta que puede sacrificar un poco la eficacia de las propiedades antiadherentes).