Si la durabilidad y el diseño son lo más importante al considerar los utensilios de cocina, es posible que sienta curiosidad por Hestan. De los fabricantes de Circulon y Anolon, los utensilios de cocina Hestan están diseñados para satisfacer las demandas de una cocina profesional sin dejar de ser hermosos y modernos, y una de sus líneas afirma ser 400 % más resistente que el acero inoxidable. Sus tres líneas de ollas y sartenes, NanoBond, ProBond y CopperBond, tienen etiquetas de precios elevados para igualar, con juegos de 10 piezas que van desde $ 800 a $ 1,600.
Pero, ¿cumplen su promesa? ¿Valen la pena los grandes dólares? Por supuesto, teníamos que entrar en la cocina y averiguarlo.
¿Qué tienen en común todas las líneas de utensilios de cocina Hestan?
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser
Todos los juegos de Hestan vienen con las mismas 10 piezas, pero están hechos de diferentes materiales.
Cada juego de 10 piezas de Hestan incluye sartenes de 8,5 y 11 pulgadas, cacerolas de 1,5 y 3 cuartos, una sartén de 3,5 cuartos y una olla (8 cuartos para NanoBond y ProBond, 6 cuartos para CopperBond). Si bien cada línea está hecha de diferentes materiales, lo que afecta la durabilidad, la apariencia y la retención de calor, las formas básicas son todas iguales. Los lados de la sartén no están tan inclinados como en las sartenes para tortillas tradicionales, lo que le brinda más espacio interior para cocinar, pero no son totalmente rectos, por lo que es fácil deslizar una espátula debajo de los panqueques, estirar una tortilla o mezclar verduras como un profesional.
Las sartenes y cacerolas de las tres líneas cuentan con los mismos mangos de acero inoxidable curvos y cómodos de sostener. Permanecen lo suficientemente fríos como para manipularlos después de cocinarlos, siempre y cuando no los agarre y los sostenga cerca de la olla. Y están unidos con remaches que están al ras de la superficie interior para que se limpien sin esfuerzo. En las ollas y las tapas, hay manijas más pequeñas que se calientan demasiado para manipularlas sin un agarrador. En cada una de las colecciones, las tapas de acero inoxidable son idénticas.
Hestan tiene todos sus utensilios de cocina hechos a mano en Italia. La marca incluye materiales de uso y cuidado muy minuciosos con cada juego, y se ofrece una garantía de por vida. Si tiene alguna duda sobre qué seleccionar, puede aprovechar lo que se llama el servicio Cookware Concierge a través del sitio web de Hestan.
Hestan NanoBond
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser
Hestan NanoBond es la línea súper duradera hecha de titanio y acero.
¿De qué está hecho?
Miles de capas de nanocapas a base de titanio están unidas a las superficies de acero inoxidable de los utensilios de cocina NanoBond. Hestan afirma que lo hace un 400 % más duro que el acero inoxidable tradicional y, por lo tanto, resistente a las manchas y los arañazos. En el interior, hay un acabado liso, gris oscuro y lustroso. Los utensilios de cocina tienen un núcleo de aluminio para proporcionar un calentamiento uniforme.
¿Cómo se ven y se sienten los utensilios de cocina Hestan NanoBond?
Es hermoso. Con bordes ligeramente acampanados, bordes redondeados y un acabado gris brillante, tiene un aspecto menos comercial que sus competidores en la categoría de lujo. NanoBond es fuerte, pero no tanto como para que sienta que usarlo es una tarea. El juego de 10 piezas tiene un precio actual de $ 1,599.95.
lo que nos gusta
- La superficie altamente brillante se ve elegante.
- Incluye un buen surtido de piezas útiles, incluida una olla sopera.
- Distribuye el calor uniformemente.
- Hay un asa auxiliar en la sartén.
- Los mangos de las ollas se mantienen lo suficientemente fríos para manipularlos durante la cocción en la estufa.
- Se puede usar debajo del asador o en la parrilla.
- Los remaches están al ras, lo que facilita la limpieza.
lo que no nos gusta
- Es muy costoso.
- No hay horno holandés en el conjunto.
- Necesitas pulirlo para que se vea bien.
¿Cómo funciona?
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser
Cada pieza de NanoBond funciona excepcionalmente bien.
Las sartenes conducen el calor de manera uniforme en la parte inferior y en la pared lateral. Lo que esto significa para usted es que no tendrá que volver a colocar los trozos de pollo o las chuletas para dorarlas de manera uniforme, y no encontrará salsa de tomate abrasadora justo donde el fondo se une con los lados. Cuando cociné un huevo frito con un poco de mantequilla, se me pegó un poco, pero pude voltearlo y sacarlo intacto de la sartén.
Usando una cantidad generosa de mantequilla, pude hacer una tortilla enrollada con facilidad. En una cacerola, mantuve el agua a fuego lento casi perfecto durante una hora completa. El arroz se humedeció húmedo pero no blando y no había ninguna capa adherida en el fondo de la sartén. Era fácil remover la crema pastelera de vainilla con una cuchara de madera o un batidor de alambre pequeño, pero un batidor grande no llegaba al borde. La olla grande hizo hervir el agua para la pasta en solo 15 minutos.
¿Es fácil de usar y limpiar?
Estas piezas pueden calentarse de manera segura hasta 1050F, lo que significa que no solo puede colocarlas debajo de la parrilla, sino que incluso puede usarlas en la parrilla si así lo desea. NanoBond se puede usar en un quemador de inducción y se puede limpiar en el lavavajillas. Aunque descubrimos que el elegante acabado tendía a resistir las manchas quemadas, se decoloraba.
Pudimos restaurar su brillo con una muestra incluida de Hestan NanoBond Professional Grade Cleaner, así como con algunos Barkeepers Friend. Los remaches al ras fueron una gran ventaja en lo que respecta a la limpieza. En otras ollas y sartenes, a menudo paso más tiempo trabajando alrededor de los pequeños remaches que en el resto de la sartén y, con el tiempo, aprendo a vivir con algunas manchas permanentes alrededor de ellos.
Lo que dicen los dueños
Solo hay 8 reseñas, todas de 5 estrellas, en el sitio web de Hestans. Los usuarios lo describen como fenomenal y el mejor utensilio de cocina que existe y se entusiasman con lo fácil que es limpiarlo. En Williams-Sonoma, la calificación general cae a 4.4, con comentarios negativos que señalan que la comida se pega a la sartén y que la sartén se decolora.
Línea de fondo
En general, el NanoBond es nuestro favorito de las líneas que probamos de Hestan. Desde el momento en que abre la caja, sabe que se trata de utensilios de cocina de alta calidad. Es hermoso a la vista y se siente bien en la mano. Obtiene el tipo de rendimiento que esperaría a este precio, incluso calentamiento, cocción a fuego lento constante y sin quemarse en el fondo o en las esquinas. Soy un firme creyente de que sus papilas gustativas exigentes y su técnica sólida son las que hacen a un buen cocinero, pero las herramientas finas como estas definitivamente pueden ser una ventaja.
Si bien hay muchos buenos juegos de utensilios de cocina, esta línea ofrece casi todas las ventajas de rendimiento y facilidad de uso que pueda desear y vale la pena si la tiene. El juego de 10 piezas incluye una buena variedad de elementos básicos y definitivamente es un valor en comparación con la compra de piezas individuales si está comenzando desde cero o si desea reemplazar todas las bandejas en sus gabinetes.
Creo que todo chef debería tener algunas sartenes antiadherentes en su arsenal para huevos y panqueques y un horno holandés de hierro fundido para guisos y estofados, por lo que tendrá que complementarlos para completar su batería de cocina .
Hestan ProBond
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Hestan ProBond se parece más a los utensilios de cocina tradicionales de acero inoxidable.
¿De qué está hecho?
Todas las superficies ProBond son de acero inoxidable forjado, mientras que los núcleos de las ollas y sartenes son de aluminio.
¿Cómo se ven y se sienten los utensilios de cocina Hestan ProBond?
Si bien ProBond es principalmente acero inoxidable cepillado en todas sus superficies, hay una banda de acero inoxidable pulido justo debajo del borde. Al igual que el NanoBond, tiene labios acampanados y bordes redondeados y tiene una estética menos profesional que sus competidores en la categoría de acero inoxidable de alta gama. ProBond no se siente liviano, pero no es tan pesado que sea difícil de maniobrar. El juego de 10 piezas tiene un precio actual de $ 799.95.
lo que nos gusta
- Es hermoso.
- Obtiene una buena variedad de piezas útiles, incluida una olla.
- Distribuye el calor uniformemente.
- Hay un asa auxiliar en la sartén.
- Los mangos de las ollas se mantienen lo suficientemente fríos para manipularlos durante la cocción en la estufa.
- Se puede usar debajo del asador.
- Los remaches están al ras, lo que facilita la limpieza.
- Puede complementar el juego con sartenes ProBond antiadherentes.
lo que no nos gusta
- Es caro.
- No hay horno holandés en el conjunto.
- Necesitas pulirlo para que se vea bien.
¿Cómo funciona?
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser
Nos impresionó el rendimiento de la línea ProBond.
Las sartenes conducen el calor excepcionalmente uniformemente extendiéndose desde el fondo hacia los lados. Esto significa que no tendrá que seguir moviendo sus hamburguesas para evitar que una se queme antes de que las otras se doren. Puede cocinar el chile a fuego lento sin preocuparse de que se queme si no recuerda revolver con frecuencia. Sin embargo, si está buscando una sartén para hacer tortillas o flapjacks, prepárese para pegarse un poco. Cuando se trataba de hervir a fuego lento, la capacidad de las cacerolas para mantener una temperatura constante durante 60 minutos fue notable.
¿Es fácil de usar y limpiar?
Estas piezas pueden calentarse con seguridad hasta 600F, lo que significa que puede usarlas en la configuración alta de la parrilla. ProBond es seguro tanto para inducción como para lavavajillas. Los remaches al ras fueron una gran ventaja en lo que respecta a la limpieza. Sin embargo, cuando usamos la sartén para cocinar un bistec a fuego alto, terminamos con manchas quemadas por dentro y decoloración por fuera, y tomó mucho trabajo restaurar la sartén a una condición prístina.
Lo que dicen los dueños
En el sitio web de Hestan, hay una revisión de 5 estrellas que llama al conjunto una gran actualización. Los usuarios lo describen como fenomenal y el mejor utensilio de cocina que existe y se entusiasman con lo fácil que es limpiarlo.
Línea de fondo
Hestan ProBond es un utensilio de cocina atractivo y de alto rendimiento, a un precio competitivo con los juegos de acero inoxidable de All-Clad. El conjunto incluye una buena variedad de elementos básicos y definitivamente es una mejor compra que las piezas individuales si las necesita todas. Tiene la opción de complementar su juego con sartenes antiadherentes ProBond, pero tendrá que buscar otra marca para un horno holandés.
Hestan CobreBond
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¿De qué está hecho?
Los utensilios de cocina Hestan CopperBond tienen un núcleo de cobre que les brinda una distribución de calor excepcionalmente uniforme y los hace muy sensibles a los cambios de temperatura. Sin embargo, la parte inferior es de acero inoxidable para que sea resistente a las abolladuras y las manchas, además de que sea seguro para su uso en un quemador de inducción. También hay acero inoxidable en el interior, lo que evita que los alimentos interactúen con el cobre.
En otras palabras, está diseñado para brindarle los beneficios del cobre con algunos de los inconvenientes. Entre el cobre y el inoxidable, también hay algunas capas de aluminio.
¿Cómo se ven y se sienten los utensilios de cocina Hestan CopperBond?
Los lados exteriores son de cobre con un anillo de acero inoxidable pulido justo en la parte superior. Tanto el fondo como el interior son de acero inoxidable. Con sus labios acampanados y bordes redondeados y acentos de acero inoxidable, tiene un diseño más moderno que los utensilios de cocina de cobre tradicionales, que generalmente tienen un aspecto comercial o rústico. Si bien CopperBond es bastante pesado, debería ser manejable para la mayoría de las personas. Ciertamente no es tan pesado como el hierro fundido tradicional. El juego de 10 piezas tiene un precio actual de $1,499.95.
lo que nos gusta
- Tiene un diseño moderno impresionante.
- Obtiene una buena variedad de piezas útiles, incluida una olla sopera de 6 cuartos que puede funcionar como un horno holandés.
- Distribuye el calor uniformemente.
- Hay un asa auxiliar en la sartén.
- Los mangos de las ollas se mantienen lo suficientemente fríos para manipularlos durante la cocción en la estufa.
- Se puede usar debajo del asador.
- Los remaches están al ras, lo que facilita la limpieza.
- Todas las piezas anidan para el almacenamiento.
lo que no nos gusta
- Es muy costoso.
- Requiere lavado y pulido a mano.
¿Cómo funciona?
Crédito: Revisado / Betsey Goldwasser
Las piezas de CopperBond conducen muy bien el calor, pero son fáciles de manchar.
Solo pudimos probar una sartén de 11 pulgadas y una cacerola de 2 cuartos del juego CopperBond. Como era de esperar del cobre, la sartén condujo el calor de manera súper uniforme en la parte inferior y en la pared lateral. Lo que esto significa para usted es que si está haciendo un roux para una salsa, no tendrá que revolver con tanta atención como en otras cacerolas y hay pocas posibilidades de que se queme en el borde.
En la cacerola, el agua hirvió excepcionalmente rápido y se detuvo instantáneamente cuando la quité del fuego; si está haciendo natillas, estas sartenes ayudarán a evitar que pase el punto de cocción excesiva y cuajada.
¿Es fácil de usar y limpiar?
Estas piezas pueden calentarse con seguridad hasta 600F, por lo que puede usarlas para dorar un gratinado debajo del asador. CopperBond se puede utilizar en un quemador de inducción. No es apto para lavavajillas y tanto el acero inoxidable como el cobre requieren pulido, con diferentes limpiadores, para mantener sus acabados brillantes. Los remaches al ras definitivamente ayudan con la limpieza.
Lo que dicen los dueños
Solo hay una reseña en el sitio web de Hestan, que otorga a CopperBond cinco estrellas por ser utensilios de cocina de alto rendimiento.
Línea de fondo
Hestan CopperBond es un utensilio de cocina de gran apariencia, pero requiere mucho mantenimiento. No es el utensilio de cocina que desea para asar bistecs, hacer budín instantáneo u otras tareas de cocina diarias. Sin embargo, un cocinero serio podría querer considerar algunas piezas abiertas, como una cacerola para salsas o una sartén para coq au vin. Solo prepárese para pagar el mejor precio y dedicar un poco de tiempo a la limpieza.