No necesita que le digamos que la comida en mal estado es una mala noticia. Es una pérdida de dinero, una pérdida de tiempo y, potencialmente, una pérdida de una comida deliciosa. Más importante aún, también podría enfermarte mucho, mucho. Después de todo, hay una muy buena razón por la cual los seres humanos experimentan repugnancia instintiva ante el olor de plantas y animales podridos.
Pero de lo que tal vez no se dé cuenta es que algunos alimentos pueden desperdiciar absolutamente su refrigerador cuando se echan a perder. Estamos hablando de olores tan poderosos que contaminarán para siempre tu nevera, dejando olores inextricables que permanecerán hasta el día en que finalmente la deseches.
Independientemente de cuán saludables puedan ser para usted los siguientes comestibles, una cosa es segura: son bombas de relojería de destrucción olfativa.
col rizada
[Crédito: Wikimedia Commons]
Si la dejas reposar demasiado tiempo en tu cajón para verduras, la col rizada puede volverse realmente podrida rápidamente.
La col rizada ha sido una de las favoritas entre los frutos secos saludables durante años, gracias a su alta densidad de nutrientes y su intenso sabor. También queda bien crujiente cuando se hornea, una característica que ha llevado a la creciente popularidad de los chips de col rizada como refrigerio saludable. (Nos gusta el nuestro espolvoreado con sal marina y ajo).
La col rizada se conserva bastante bien y se puede congelar para que dure más de un año. De hecho, como las uvas, la col rizada se vuelve más dulce cuando se expone a las heladas. Algunos sugieren blanquear la col rizada antes de congelarla, aunque hervirla disminuirá su valor nutricional.
Pero si la dejas reposar demasiado tiempo en el cajón de las verduras, la col rizada puede volverse realmente podrida rápidamente. Las hojas exteriores se vuelven viscosas y los fluidos fétidos correrán por todos los estantes y cajones de su refrigerador. La col rizada pertenece a la misma familia de plantas que otros favoritos saludables como el brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas, todos los cuales comparten su maloliente espiral mortal.
Renee Saindon, asistente editorial, dice: "La col rizada mala huele como una caja de arena".
Patatas
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La humilde papa realmente no debe almacenarse en un refrigerador, sino en un ambiente oscuro de alrededor de 50 grados Fahrenheit, donde durará meses y mejorará su sabor con el tiempo. Esa temperatura es absolutamente crucial para prevenir el deterioro.
Si no las tratas correctamente, es posible que las papas empiecen a brotar y luego a pudrirse. Es fácil cortar las áreas afectadas de una papa individual, pero después de un tiempo toda la pulpa se volverá negra y comenzará a apestar tu casa de una manera muy mala. Según nuestra (desafortunada) experiencia, sería especialmente recomendable evitar dejar que las patatas se pudran en una alacena; una vez que el hedor penetra, es virtualmente imposible de exorcizar.
TJ Donegan, editor en jefe de Reviewed.com Cameras, dice: "Las papas podridas huelen a amoníaco y cadáveres".
(No estamos seguros de por qué TJ está familiarizado con el olor de los cadáveres).
Carne
[Crédito: Wikimedia Commons]
Ya sea cocido o crudo, nuestro grupo de alimentos favorito no dura mucho en el refrigerador. Las sobras de carne solo deben almacenarse durante tres o cuatro días, mientras que la carne cruda no debe permanecer allí durante más de uno o dos días. Ahora, cuando las sobras de carne, pollo o pescado se echan a perder, las cosas pueden ponerse bastante feas. Pero según nuestra experiencia, la carne cruda en mal estado presenta una situación mucho más desagradable.
Los biólogos evolutivos atribuyen nuestro disgusto por el olor a carne podrida a un instinto de conservación profundamente arraigado.
Los biólogos evolutivos atribuyen nuestro disgusto por el olor a carne podrida a un instinto de conservación profundamente arraigado. Los humanos, según la teoría, simplemente no deberían tener interés en andar por ahí con cosas potencialmente contaminadas con patógenos peligrosos. Cualquiera que sea la causa real, la carne en mal estado es uno de los peores olores que puede encontrar, y definitivamente debe tratar de mantenerlo fuera de su refrigerador.
Virginia Barry, editora gerente de Reviewed.com Electronics, dice: "La carne en mal estado huele a ácido ya vómito".
durián
[Crédito: Wikimedia Commons]
Durian no necesita ponerse malo para apestar el refrigerador; esta fruta tropical del sur de Asia huele fatal desde el primer día. Puede tropezarse con el durian en un mercado asiático o, más probablemente, un amigo podría pasarle un poco como un desafío. (Si eso sucede, también podría probarlo. Incluso algunos que piensan que la fruta huele terrible han disfrutado el sabor).
De cualquier manera, la carne de durian que ha sido removida de su caparazón espinoso debe envolverse en plástico y congelarse hasta que esté listo para comerla. La refrigeración solo será buena durante dos días más o menos, y la ayuda de congelación mantiene el olor bajo. Nunca hemos experimentado un durián podrido, pero debemos asumir que el olor ya nocivo solo se intensificaría. Has sido advertido.
(A pesar del olor repulsivo del durian, el New York Times informó en 2007 que los intentos de desarrollar un cultivo inodoro encontraron una sorprendente resistencia por parte de los "entusiastas del durian" y los tradicionalistas. Solo sirve para demostrar que la gente puede apegarse a casi cualquier cosa).
Andrew Winson, especialista en ingreso de datos, dice: "Algunas personas piensan que el durián huele a cebolla, otras piensan que huele a aguas residuales sin tratar".
Leche
[Crédito: usuario de Flickr "Muffet"]
La leche refrigerada es buena por alrededor de una semana después de la fecha de caducidad. Pero, ¿y si lo dejas pasar más tiempo? ¿Qué tal mucho, mucho más tiempo que eso? Desafortunadamente, podemos hablar por experiencia en este caso.
Desafortunadamente, podemos hablar por experiencia en este caso.
El Consumer Electronics Show se lleva a cabo en Las Vegas cada mes de enero, inmediatamente después de las largas vacaciones. CES es un evento en el que participan todos en Reviewed.com, por lo que, combinado con las vacaciones, crea un lapso de tres semanas durante el cual casi nadie ingresa a nuestros laboratorios de prueba de dispositivos.
Después de la feria del año pasado, nuestros valientes probadores de electrodomésticos regresaron y encontraron que medio galón de 2% ya había expirado una semana antes de que la rotura se rompiera y rociara pedazos malolientes por todo el interior de la nevera de la sala de descanso. Nuestro personal continúa usando ese mismo refrigerador hasta el día de hoy, pero definitivamente no están contentos con eso.
Keith Barry, editor en jefe de Reviewed.com Appliances, dice: "El olor dentro de ese refrigerador estaba entre un zoológico de mascotas y un genio de los pañales".
Huevos
[Crédito: usuario de Flickr "pietroizzo"]
Aunque las opiniones de los expertos sobre sus beneficios para la salud parecen variar de un día a otro, no se puede negar que los huevos son una fuente barata de proteína de alta calidad. Y realmente, no hay nada más que vaya tan bien con el tocino.
Los huevos también son sorprendentemente resistentes. Hay historias de huevos que duran más de un año cuando se almacenan adecuadamente, aunque para lograr ese tipo de vida larga se necesita una temperatura constante de 3540 grados Fahrenheit y una humedad relativa de 7080%. La recomendación del USDA para la refrigeración de huevos no es tan ambiciosa: sugieren no más de cinco semanas de almacenamiento para una caja nueva.
Esa recomendación, sin embargo, se basa en una suposición clave: cáscaras de huevo sin romper. Los huevos pierden prácticamente toda la resistencia al deterioro sin su caparazón protector, por lo que incluso si cree que le queda mucho tiempo, una pequeña grieta podría provocarle un hedor sulfúrico sorprendente.
Ben Keough, redactor del personal, dice: "Hay una razón por la que todos los malos olores se comparan con huevos podridos".
Así que que esto sea una lección, amigos. Cuide sus productos perecederos y sus productos perecederos cuidarán de usted.